清蒸鲈鱼的方法：特别是七八月份的时候，孩子需要的营养很多，那么鲈鱼就是一种
既补身又不会导致肥胖的食物，而且鲈鱼是淡水鱼中含DHA量最高的，特别是在孕期七八月份，孩子补脑的黄金时期。
1 把新鲜的鲈鱼洗净，鱼鳞处理好，备用。
2 选着新鲜的嫩豆腐，把豆腐切成块，不用太大。
3 准备好的葱姜蒜洗净，切好备用。
4 锅内放油烧成热，用小火慢慢的煎鱼。
5 将鱼煎至两面金黄后即可。
6 再在锅中倒入2碗水，然后加入料酒，姜丝等。
7 开锅后就改成小火炖，然后加入豆腐，小火慢炖。
8 小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。
9 等盐入味，停火，放入葱花点缀即可。
清蒸鲈鱼的技巧：1 炖鱼时开锅后改成小火炖汤，这样出来的是清汤，可以有效的控制脂肪。反之炖出来的就是白色的汤。
2 鱼熬汤的时候需要先煎一下，这样可以去除鱼的腥味。
3 出锅之前再放盐，不要熬汤的时候就把盐放进去，会影响鱼汤的鲜味。
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