粤菜中有什么特别适合坐月子的食物?

粤菜中有什么特别适合坐月子的食物?

1、猪脚姜醋蛋

说到坐月子,很大部分的广东人都会说要吃猪脚姜醋蛋,这是产妇必吃的一道滋补美食。姜醋蛋是采用猪蹄、老姜、甜醋、红糖、鸡蛋,用大砂锅熬制而成,每天喝一碗,被认为有健脾胃、补气血、祛风寒、通乳汁、去恶露、修复子宫的功效。不过猪脚姜醋蛋不宜产后立即就吃,最好是产后两三周后吃比较好。

(图片来自网络)

2、老黄酒煮鸡

这是客家人必不可少的一道月子菜,因为我老公是客家人,这道菜我坐月子的时候也吃过,不过黄酒放多了我不喜欢喝鸡汤,所以每次我妈做的时候都是只放一点点而已,煮好后酒味就淡了许多。

材料由鸡、老黄酒、老姜等组成,煮好的汤有补气血、通经络、活血祛寒的功效,对产妇补身子,促进子宫收缩、身体恢复健康有很大的帮助。

(图片来自网络)

3、酒酿蛋

酒酿蛋是很多产妇必吃的,主要是因为酒酿蛋有益气生津、活血止痛的功效,而且据说有促下奶的功效。

4、麻油猪肝汤

这道菜是我月子里经常吃的,在产后第三天就可以吃了,麻油猪肝汤不仅营养丰富,还有助于产妇排恶露,促进子宫恢复。

(图片来自网络)

5、麻油猪腰

这一道菜也是我月子里常吃的,麻油猪腰脆嫩爽口,营养丰富,能够促进新陈代谢,促进子宫收缩和骨盆腔的恢复。

粤菜中适合坐月子的食物还有很多,在此我就不一一列举了。总之,坐月子要注意营养均衡,合理安排饮食,不能过于大吃大补,注意休息,注意子宫的恢复情况,保持心情愉快。

我是广东梅州的客家人,我们那边的女人坐月子主要喝鸡酒,也就是米酒煮鸡汤,补气血方面非常有效。

女人生完孩子后元气大伤,身体变得非常虚弱,需要大量进补一些有益于恢复气血的食物。

鸡酒在我们村里流传了很多年,只要是村里人,不管是一直生活在村里的留守妇女,还是在大城市里学识渊博的女强人,在坐月子的时候,鸡酒都是她们月子里必备的滋补良品。

这种鸡酒的主要原材料是客家米酒和老母鸡,我们村子里的客家米酒一般是自酿的糯米酒。只要是客家米酒,无论是口味还是酿造工序上都没有太大出入,淘宝上应该也有得卖。

老母鸡呢,也是家养的,如果没有,大城市菜市场里的老母鸡也可以替代。

我认真看过我奶奶煮制鸡酒的全过程,鸡酒的煮制过程大概是这样的。

首先,除了要准备好鸡肉和米酒,还要准备好一些熟姜。

炒锅上架,打开火,不用放油。

把切好的熟姜倒入锅内翻炒一分钟左右,把姜炒热以后倒入鸡肉继续翻炒,还是不用倒食用油,就干炒就好了,要频繁翻炒,避免鸡肉烧焦。

大概翻炒三分钟左右,鸡肉表面看上去有点熟了以后,开始倒入米酒,刚好没过鸡肉就行。盖上锅盖等锅里面的米酒煮沸以后,再加上多于米酒一半的清水,盖上锅盖调到中小火继续煮。煮个十五分钟,此时鸡肉已经基本熟透,打开锅盖加两勺糖调一下味就可以了。

我也蛮喜欢喝鸡酒,就是很容易上火,太补了。由于是甜味的,吃多了也很容易感到腻歪,尤其是月子里的妇女,几乎天天吃,刚开始几天还好,后面二十多天基本是靠意志力强迫自己吃完的。

虽然这个过程很痛苦,但只要她们能坚持下来,并且做到月子里不碰冷水、不吹风受凉,一个月后就能恢复成红光满面、脸色红润、生龙活虎的状态。

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