一、蘑菇种类繁多，哪种菇类营养价值高？
1、香菇
香菇营养很丰富，含有很多的蛋白质，还含有多种维生素，常吃能帮起到美容养颜作用，还能促消化，起到健胃益脾的之效。对预防心血管疾病也有一定帮助。所以，患有三高的人食用经常吃些香菇既可以增强人体的抵抗能力，还可以起到防癌抗癌的作用哦。
2、金针菇
金针菇中富含纤维素非常的丰富，可以帮助我们加快肠道蠕动，促进肠道内多余垃圾的排出。另外金针菇含的人体必需氨基酸成分，特别是其中的赖氨酸，它可以促进小孩智力发育，具有强健大脑功能，常吃些对身体健康有益。
3、猴头菇
我们经常看到电视广告，说猴菇饼干有益消化，有益肠胃健康。猴头菇可以帮助我们养胃，对消化道肿瘤患者有很大的好处，对消化不良，神经虚弱和身体虚弱也有着非常好的治疗作用。所以，肠胃不好的朋友可以多吃些猴菇健胃养胃哦！
4、草菇
在所有蘑菇中，草菇的维生素C含量是最高的，能很好的提高人体免疫力，促进新陈代谢。另外，草菇还有解毒作用，能帮助排出身体内的铅、砷等重金属。常吃它还可以抑制癌细胞生长，有防癌抗癌的效果。
不同蘑菇的营养价值，你都了解吗？借助知识的力量能让我们吃出更健康的身体。以上就是常见菇类的不同营养价值，了解之后我们就不再是乱吃一气了，以后可以根据自己的营养需求来食用蘑菇了。
二、哪种蘑菇营养价值最高？
香菇。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。
菌（jūn）类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多营异养生活。菌类植物可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物。它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团，称变形体（与变形虫相似）。但在繁殖期，它可产生具纤维素细胞壁的孢子，又具真菌的性状。
食用菌具有丰富的营养价值，是人类食品中蛋白质和维生素的重要来源，还含有多种具生理活性的矿物质元素。食用菌种类之间的营养价值虽有差别，但都符合上述特征，也就是说哪一种食用菌都是营养价值很高的优质食品。
蘑菇好吃营养，专家说蘑菇的各种营养价值成分及高
三、蘑菇种类营养排行？
1.香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。
2.草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。
3.金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。
4.口蘑味道较清淡，煲汤最好。
5.味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。
6.猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。
四、哪种蘑菇好吃营养价值又高？
香菇，百菇之王 “ 纵观不同种类蘑菇的营养价值，总体看来差异不大，只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重，尤其是香菇，目前对其研究最多也最透彻，其营养价值的独特性也更明显。”王贺祥教授说，所以也有香菇为“百菇之王”的说法。对香菇而言，无论是新鲜的还是干货，都含有丰富的香菇多糖，据日本学者研究，该成分能有效抵抗癌症的侵袭，在各类蘑菇中，香菇的抗癌功效是最好的。另外，香菇中维生素d的含量也明显高于其他品种，孩子多吃香菇，可以帮助体内钙的吸收，促进骨骼发育。
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