一、食物中的营养成分有哪几大类
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二、常见食物中营养成分有哪些？
在生理科学没有普及的时候，人们吃饭一是饱肚，二图可口，把吃饱、吃好作为吃的最高要求。而在现代生活中，人们已经不满足“饥饿规律”的支配，从科学的角度要求自己的饮食，讲究营养、热量和对身体的作用等等。营养素最基本的有蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水六大类，是人类身体生长发育、新陈代谢和抵御疾病的物质基础。各类营养素都有自己特有的功能，也有人体需要的能量。虽然每人每天的需要量并不大，但它们不能或很少能在体内合成，而必须靠食物来提供。如果每天只食用一种食物，人体就不能得到足够数量和适当比例的营养素，只有每天摄食多种多样的含有不同成分的食物，才能满足人体的需要，所以人们吃的目的主要是获得营养。根据生活实践和研究，一个成人一天的饮食大体可按如下要求来安排：
食物名称数量主要供给谷类制品，其中14为杂粮500克碳水化合物、蛋白质、
粗纤维和维生素蔬菜、水果，其中黄绿叶菜
占13-12500克无机盐、维生素E和纤维素食用油25～50克必需脂肪酸和纤维素动物肉类50克蛋白质黄豆类及制品75克蛋白质维生素从何而来
人体对维生素需求量不大，但绝对不可缺少。体内维生素缺乏，会导致物质代谢障碍，影响正常生理机能，严重的还会由此而引起病症。根据维生素溶于脂肪和溶于水中的溶解性质的不同，又分水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素主要是维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C等。脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。几种主要维生素的功用及其缺乏症、过多症及补充来源见下表：
种类名称功用缺乏症过多症来源脂溶性维生素维生素A保护眼睛、保护其它上皮组织、间接抵抗感染〖〗体重不增、全身各处上皮呈角质变化，以干眼病例为多昏沉、头痛、呕吐、麻痹、毛发稀少、脱皮、四肢痛胡萝卜、甘薯、鸡蛋黄、肝等维生素D促进钙磷吸收和骨化儿童易得佝偻病，成人易得骨软化症食欲不振、血钙过高、组织钙化、氮质血等肝、蛋、鱼肝油等维生素E维持正常生殖机能，防止肌肉萎缩人类未发现缺乏症，临床常用于习惯性流产未明种子胚油、绿叶菜、豆、坚果维生素K促进正常肝脏合成凝血酶玩素阻碍血凝酶的形成，容易出血新生儿时期容易发生溶血症、核黄疸肝、蛋、豆、青菜水溶性维生素维生素B(硫胺素)助长发育，预防神经炎，调节碳水化合物代谢及全身各系统的功能食欲不振，增长停止，神经系统及心血管症状，水肿或消瘦暂未发现米糠、麦麸、豆类、花生、酵母维生素B2(核黄素)促进细胞组织的氧化，防止皮、口及眼的炎症口炎、舌炎、眼炎、皮炎暂未发现绿叶菜、杂粮、肝、牛奶、酸乳酷烟酸为组织吸收碳水化合物代谢中的重要辅酶腹泻、神经症状血管护张，面红肝、肉维生素B1构成氨基酸、转氨酶和脱羧酶的辅酶成分停止生长、烦躁、惊厥、贫血、边缘神经炎、口角疮、舌炎未明各种食物叶酸生血恶性贫血未明各种植物绿叶、肝等维生素B12生血恶性贫血未明肝、酵母维生素C(抗坏血酸)抗坏血病，保持正常生理作用，抵抗传染病坏血症，抵抗毒素力减低暂未发现桔、柚、番茄、各种水果、蔬菜等人体需要的维生素要从各种食物中摄取，只要我们不偏食，注意饮食营养的多样化，并在食物的烹调、加工、洗涤和贮藏等过程中尽量避免各种维生素的丢失，就能满足机体每天对维生素的需要。
三、我们从食物中获得各种各样的营养物质，这些营养物质对人体究竟有什么作用
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料．水是细胞的主要组成成分，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输．现在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．
可见这些营养物质对人体的作用很大：建造我们的身体、给我们提供能量、维持生命和健康．
故答案为：营养物质对人体的作用很大：建造我们的身体、给我们提供能量、维持生命和健康．
对√√√√√√√√√一√远
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四、营养成分表怎么看？
按照规定，在你购买的任何包装食品的营养成分表上，你都能至少看到四种营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比，也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。x0dx0a有调查显示，虽然有近一半的消费者在买东西时会看营养成分表，但真正能看懂的人却不多。x0dx0a看标准含量注意是把每100克当做一份来计算，还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100克，但是在营养成分表上标示的却是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等，你看到含量比较低，就放心大胆地吃，但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪。x0dx0a看能量多少成年女性一天大概需要摄入的总能量为2000千卡，1千卡=4.18千焦，也就是8360千焦。比如这种食物，它的能量为2042千焦，占到了每天需要摄入的总能量的24%。通常来说，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。可见，这种食物是高热量食物。x0dx0a看蛋白质质量指数想知道这种包装食品的营养价值是高是低，有一个简单的判断方法，看蛋白质质量指数，用蛋白质的营养素参考值％除以能量的营养素参考值％，如果≥1，那就是高蛋白食物，如果＜1，则表示你获得了较高的能量，较少的蛋白质，这种食品的营养价值不高。x0dx0a看碳水化合物要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量，尤其是蔗糖、糖浆这类精制糖分。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量，都统一包含在碳水化合物中。如果你手中的食物本身是非淀粉类食物，比如一瓶饮料，它每100毫升中含有10克碳水化合物，其实就是含有10克糖。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物，那就建议适量减少主食的摄入量。每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30克。x0dx0a看脂肪含量严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克，这包含了我们吃的油和肉类食物以及各种零食中含有的油脂。大部分人每天摄入的食用油已经超过了40克，再加上日常所吃的肉类食物，脂肪就已经快超标了。而以我们经常吃的饼干为例，每100克就含有20~24克左右的脂肪，占到了每天总脂肪摄入量的40%，偶尔吃一两块还好，如果没事就吃掉一包，显然会导致脂肪超标。中国营养学会建议每人每天食用油的摄入量不宜超过25克。脂肪摄入过多将会增加肥胖和心脑血管疾病的风险。x0dx0a看反式脂肪酸的含量0不代表完全没有现在有很多包装食物都会声称绝对不含反式脂肪，如果有这样的说明，那么它的营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量。即便含量为0，也不代表没有，因为如果含量小于0.3%，是可以标注为0的。所以建议看一下配料表，如果里面有氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等这些成分，建议还是少吃为好。反式脂肪酸在体内的代谢时间为51天，导致肥胖的能力是普通脂肪的7倍，会大大增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险。建议每人每天反式脂肪酸的摄入量最好不要超过2克，大约相当于吃1个派、喝半杯街边出售的奶茶，或者是2~3小包咖啡伴侣的量。x0dx0a时尚健康notex0dx0a在选择包装食品时，建议尽量选择三低食物，即低脂、低钠、低糖。x0dx0a低糖：每100g或每100ml的食物中，糖的含量≤5g。x0dx0a低脂：每100g食物中脂肪含量≤3g，或每100ml中的脂肪含量≤1.5g。x0dx0a低钠：每100克或者每100ml食物中钠的含量≤120mg。
您可以看营养成分占比或单位含量。碳水化合物一般指含糖量，钠主要指盐的含量。您发的这个含糖量略高些。
法国好几遍 。
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