里面含有５种多糖、１６种氨基酸和２８种脂肪酸。
对菌类过敏的人不能吃红菇。
因为红菇属于野生食用菌的一种，大多数种类是可食用的，其所含有的营养物质较为丰富，有益于人体健康，因此一般人群均可食用，但是需要注意的是，如果存在对菌菇类食物过敏的情况，则不适宜吃，不过一般人群都是可以吃的。
哪些人不能吃红菇
无禁忌人群。
2、红菇的适用人群
一般人都适合食用 , 尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
3、红菇的食用禁忌
无食用禁忌。
红菇的营养价值很高，怀孕能吃红菇吗
红菇的营养价值
1、富含钠,调节渗透压,
维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,
对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、
皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
孕妇可以吃红菇吗？
红菇一种纯天然的珍贵野生品，味道鲜美，并且汤呈紫红色，其意为吉祥喜气。此外如果是使用红菇添加些青仁黑豆以及赤肉炖食，或者也可以使用其它肉类顿蒸食用，能有补血健体的功效.
其营养价值：
红菇内含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素B/D/E以及矿物质，而且红菇中还含有其它食物中稀少的尼克酸，微量元素铁、锰、锌、锌和抗血脂、心脏病以及脑脉软化、腺嘌呤衍生物等。并且红菇中所含有的蛋白质，溶于水中的占了25%，而被人体所吸取的则占了50%左右，无法被人体摄入的只占了25%。且红菇中还含有多种糖类抗癌物质，它有助于血液的循环，能够降低血液中的胆固醇、仰制癌细胞的转移，和对于治疗急性脊髓视神经症也有一定的功效。还有有助于防止消化不良、童佝偻等等，可提升正常的糖代谢以及机体的免疫功能，而对于产后的乳汁减少、贫血等也有很大的疗效，是种纯天然的特殊食疗食物。
其食用后效果：
一、其味甘性温，食用后有补虚养血、清凉解毒、滋阴的作用。
二、有助于治疗贫血、水肿和产后的恶露不尽、手足麻木、营养不良以及关节痛等。
三、并且它还有增强机体免疫力以及抗癌的作用，如经常吃红菇，能够使人肌肤细润，益寿延年。
其适合的人群：
基本人群都适合，特别是孕妇、免疫力较低、贫血者、癌症患者以及儿童尤其适合食用。
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