秋季田螺肉质肥美，有哪些营养价值？
田螺的营养极其丰富的，不仅其富含的蛋白质，而且其富含脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素，并且还含有很多微量元素，现在田螺受到很多人的喜欢，不仅因为其美味，还因为其营养丰富。田螺内富含大量营养这些营养物质都是对人体特别有利的，不仅能够补充蛋白质，还能够补充一些微量元素，这将大大有利于我们的身体健康。
田螺能够解酒，一般情况下田螺非常适合在酒桌上痛饮的人，虽然我们都知道喝酒是有害身体健康的，甚至会引起酒精中毒，但是对于一些人管不住自己的嘴，大量的饮酒的朋友，那么此时去吃一些田螺，能够很好的去解酒精中毒，当然真的生病了，食疗只是作为辅助的作用，最重要的还是吃药，有必要的话还是要去看医生。
另外田螺还能够利尿解毒，如果说我们身体里有热毒的话，对一些水肿和小便不畅是能够起到非常好的作用的，如果说在这个地方有烦恼的朋友可以试着食用。
但是需要注意的是，田螺有可能生活在池塘之中，如果说该池塘的水质不干净的话，田螺是很容易受到污染的，如果说我们在制作的田螺过程中不能将田螺清洗的非常干净，处理的非常正确，那么田螺是有可能对我们的身体造成不好影响的，因此为了尽可能的让田螺处理干净，我们可以选择先购买田螺，然后把田螺放在清水中先养着，每天更换水，这样能够保证田螺将身体中的有害物质都排出去，另外在煮的时候一定要煮熟煮透，将田螺内带的寄生虫杀干净，这样就能保证我们吃的田螺是健康又营养的。
因此田螺内富含着大量的营养物质，不仅能够补充我们身体内的蛋白质、脂肪与维生素，还能够补充一些微量元素，因此吃田螺对我们的身体是有一些好处的，但是需要注意的是，在制作田螺时，一定要将田螺制作的干净又卫生。
田螺含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等矿物质、硫胺素、核黄素、脂肪、尼克酸、维生素A等营养物质，能够为身体补充多种营养，有利于生长发育，可以维持钾钠平衡，消除水肿，调节血压。
田螺肉中含有蛋白质、脂肪、盐酸、钙离子比较丰富，含有大量的维生素b族、维生素a、维生素D。适量的吃田螺肉可以增强身体内骨骼的强度，延缓骨质疏松发生的概率，可以促进新陈代谢，并且可以营养神经、保证皮肤的弹性。从中医的角度来讲，还具有清热泻火、消肿除烦、利水渗湿的功效，有一定的解酒作用。
田螺有很多的营养价值。可食部分每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。每100克田螺含有维生素A130个国际单位，而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。
可以补充许多对身体有益的微量元素。可以补充优质的蛋白质，还可以补充微量元素，以及一些矿物质，对身体是有好处的，可以提高身体的免疫力，让身体变得更加的健康。
螺蛳有什么营养
螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此，人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。
螺蛳肉质鲜嫩，调以姜末、小葱，加黄酒生炒，味道鲜美，可算得上是一道物美价廉的荤菜。而杭州人特别喜食的青壳螺蛳，更以其壳青、薄、肉质细嫩，而为螺蛳之上品。旧有“啜尾巴螺蛳下酒，强盗来了都不逃”之传说，可见螺蛳的味美之绝。
螺蛳味美，但食用螺蛳须得法。螺蛳生活在河沟、池沼和水田内，壳内外沾满了淤泥等杂质，如清洗不洁就食用，容易引起胃肠道疾病。因此在烹调之前首先要将螺蛳放淡水内储养，使其消化道内污物吐出，每天换水一次，连换3次后，可放入适当食盐。因螺体内常有寄生虫寄生，食盐可使寄生虫很快析出。也可在水面上滴些植物油，将空气隔开，迫使螺蛳吐出污物和泥土。然后用钳夹去螺尾，清洗干净后带壳一起烹调。其次，螺蛳肉必须熟透，以免感染肝吸虫病，因为淡水螺是肝吸虫病第一中间宿主。而螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。螺头肉较硬，不易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。
传统医学记载，螺蛳味甘、咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用，因此，螺蛳具有美食、药膳双重功能。《本草汇言》：螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。
螺蛳的壳亦可供药用。年久陈旧的螺壳，壳外的角质膜已消失，呈灰白色，故中药名DL{白螺蛳壳。其药性甘淡、寒，具有清热利水、明目之功效。可用来治疗痰热咳嗽、反胃暖气、胃痛吐酸、目赤翳障、脱肛痔潺等症。煅研为末，用油调敷外用，有收湿敛疮之效。可治臁疮湿毒或消疮湿烂、瘰疬破溃不敛等证。
螺蛳肉含有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。
螺蛳含有的钙、镁、磷等元素可以促进骨骼的强度，并且其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料。
螺蛳含有的蛋白质摄入体内之后会逐渐分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此平常多吃些螺蛳可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
螺蛳中不饱和脂肪酸含量丰富，食用可以降低体内的血脂含量；而其中所含的维生素A、维生素E可以促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，能够一定程度上降低体内的血压情况，因此食用有利于保护心脑血管。
螺蛳含有不少维生素A，能够促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，有助于眼睛的生长发育，提高视力，预防夜盲。另外，螺蛳当中还含有一定不饱和脂肪酸，这种成分不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，因此，平常经常食用具有保护眼睛的作用。
螺蛳肉必须熟透，以免感染肝吸虫病，因为淡水螺是肝吸虫病第一中间宿主。而螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。螺头肉较硬，不易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。传统医学记载，螺蛳味甘、咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用，因此，螺蛳具有美食、药膳双重功能。
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。那么田螺有什么营养价值呢？吃田螺有什么好处呢？下面我们就来了解一下田螺的营养价值。
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。深受城乡居民的喜爱。螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
螺蛳含钙量丰富，对预防骨质疏松，促进人体生长发育都有不错效果。2.补充维生素和矿物质
螺丝，营养丰富，但寒性体质者少吃为好
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：365家政网
