对于绝大多数的群体，每天都一颗鸡蛋都是没有问题的。特别要注意的是切除胆囊的人、肾脏肝脏功能有障碍的人，还需根据自身情况来看。
天天吃一颗煮鸡蛋，身体会收获哪些好处呢？
大家都知道鸡蛋中富含优质蛋白。一颗鸡蛋中含有7g左右的蛋白质，更好的是这种蛋白质属于优质蛋白。什么叫优质蛋白？优质蛋白是指蛋白质的的氨基酸模式，非常接近人体蛋白质的氨基酸模式，且极易容易被人体吸收。
儿童跟老年人每天吃一颗煮鸡蛋，不仅能够维持自身的生理功能，对于儿童来说还能促进机体的生长发育，对于老年人来说，还可以延缓机体的衰老，可谓是 养生 的全能选手。对蛋黄，大家也不要误解，蛋黄跟蛋清相比，一整颗的鸡蛋中一大部分的营养都在蛋黄中。
至于最需要担心蛋黄的人群，是自身患有胆囊炎的人，在病情严重的情况下，想吃蛋黄还需听从医生的建议，避免给病情带来不必要的麻烦。
虽然鸡蛋这么好，但在煮鸡蛋时大家不要犯这个错误： 煮鸡蛋时间别太长
有的人喜欢是半熟的鸡蛋，人们把这种鸡蛋叫溏心蛋。溏心蛋的烹饪特点是蛋清蛋黄都没有达到充分成熟的地步。如果蛋清没有成熟，在生的蛋清中，含有可以抵抗机体吸收生物素的两种成分，一种是抗生物素，另一种是抗胰蛋白酶。
这样没熟的鸡蛋，一方面营养不好另一方面还容易影响营养物质的吸收。当然，也不是说任由煮鸡蛋的时间，如果煮鸡蛋的时间太长也不利，时间长的鸡蛋不仅口感差，特别是蛋黄还容易出现氧化反应，生成硫化铁。也就是人们观察到鸡蛋黄发青的现象，这样的鸡蛋就说明主食间长了。
简单来说，水煮鸡蛋时间越长，氧化程度也就会越大，那么这样的鸡蛋损失的营养也就会越多。
那应该煮多长时间呢？正确的方式是，把煮鸡蛋的时间控制在10分钟的范围就可以了，用冷水煮还不容易让鸡蛋壳破裂。这样的鸡蛋营养以及口感都是最佳的，对身体 健康 最有好处。
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