一、鱼肉的营养价值
二、安康鱼能吃吗？
能吃，红烧吃最好吃，不要清蒸
三、有关鱼的营养
100°C左右的温度通常可使蛋白质变性，也就是使其结构发生变化，而氨基酸成分基本不变。比如蛋清加温后变成蛋白就是一种变性，其内的营养成分并无大的改变。对于鱼类来说，情况也基本相似，所以吃加热烹调后的鱼补是有道理的。当然温度太高或加热时间过长，对蛋白质营养还是有破坏作用的，即使营养成分损失不大，也会变得不易消化。
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