调料：盐、料酒、水淀粉、味精各适量。
蹄筋汤的做法
1、火腿切片；生菜择好后洗净。
2、将水发蹄筋用温水浸泡，洗净，切成小块，汆烫后捞出沥干。
3、油锅烧热，用姜片和葱段爆香，加料酒，倒入蹄筋块，大火煮沸后放入火腿片，改用小火温煮至蹄筋熟烂，最后放人生菜烫熟。
4、加盐、味精，用水淀粉勾芡即可
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