猪后排指的是靠近猪尾巴的排骨，和前排相比，猪后排的瘦肉多，肥肉少，肉质更加的厚实和紧实，因为肉质纤维较粗，所以吃起来更有嚼劲，后排排骨比较长，骨头软润，骨髓含量较多，钙质丰富，后排的排骨较硬，更适合炖煮、煲汤或者是煮粥，排骨里的骨髓会渗透到汤里面。香味比较浓郁，营养价值也相对更高。
前排好吃。前排是靠近脖子的排骨架，前排有比较多的脆骨、软骨，咬起来会嘎嘣脆，肉多，略微有点肥，肉质滑嫩不柴，喜欢吃肉的人可以优先考虑买前排。前排相对后排来说，烹饪的时候也比较容易熟，适合炒着吃，煮着吃都不错。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：365家政网
