一、怎么制作猕猴桃干
工具/原料
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猕猴桃 (2000g)
盐 (40g)
白醋 (适量)
冰糖 (适量)
方法/步骤
1/10 分步阅读
将新鲜的、硬一点的猕猴桃挑选出来，可以用绿心的猕猴桃也可以用红心的，这个无所谓的。吃起来味道区别不大。
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将挑选出来的猕猴桃洗干净，然后用水果削皮刀将猕猴桃削皮，一定要将皮削干净。
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将削完皮的猕猴桃切成片状，装入一个大一点的容器中，记得的猕猴桃不能切得太薄了，不然吃起来没嚼劲。
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倒入适量的白醋和盐，然后搅拌均匀，腌制3个小时左右，这是因为我们挑选的猕猴桃不是成熟的，放盐和白醋是为了去掉猕猴桃的涩。
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将腌制好的猕猴桃用清水冲洗2–3遍，然后浸泡3个小时，中间可以换2—3次水。
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烧一锅开水，将水里的猕猴桃放入开水中，煮3分钟左右，直到猕猴桃变色即可。
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用筷子将猕猴桃一片一片的从锅里捞出来，尽量不要一锅倒，不然煮烂的猕猴桃全是猕猴桃的籽。
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趁着刚捞出来的猕猴桃还有余温，倒入备好的冰糖，然后搅拌均匀。冰糖不容易融化，所以记得每隔几分钟要搅拌一次。盖上盖子，腌制8个小时以上。
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太阳晒的话比较慢，所以尽量有烤箱。
将烤盘上铺上油纸，将腌制好的猕猴桃摆好放进烤箱里。记得要低温烤制，时间比较长，大概就是6个小时左右。
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当看到猕猴桃慢慢开始收缩了变色了，应该就差不多了，然后试着用手掰一下，如果掰不动，那应该就可以了。
注意事项
温度不能过高，太高了直接把猕猴干烤脆了，不好吃。
将猕猴桃做成猕猴桃干，酸甜可口的味道让家人很是喜欢呢！自己烘干出来的猕猴桃干和超市里卖的完全不同，无论是从颜色上还是口感上自己做的远远要比卖的好吃。自己做的绝对是零添加剂哟！而且绝对有开胃的效果。
主料5人份
猕猴桃1500克
辅料
苹果1个
步骤1猕猴桃干的做法大全
猕猴桃买的时候一定要选择硬的，不能有软的部位，要全部都是硬的，买回来后将一个苹果放入猕猴桃的塑料袋中，然后将塑料袋系上，这样做的目的是将猕猴桃催熟；
步骤2猕猴桃干的做法图解
待猕猴桃摸起来不硬的时候就可以拿出来了，将猕猴桃放入水中冲洗一下，然后用削皮器将果皮去除
步骤3猕猴桃干的家常做法
将所有的猕猴桃都去除果皮后用水果刀切成稍微厚一些的片；
步骤4猕猴桃干的简单做法
将切好的猕猴桃片依次摆放在果干烘干网架上；
步骤5猕猴桃干怎么吃
摆好后将烘干架放入果干烘干机中
步骤6猕猴桃干怎么做
将温度定为60度，然后烘干10小时左右，根据你想要的软硬度来调整时间
步骤7猕猴桃干怎么炒
烘干结束后将烘干架拿出，将猕猴桃干晾凉
步骤8猕猴桃干怎么煮
待猕猴桃干完全凉透后放入密封罐中保存，酸甜开胃、美味有营养的小零食哟！
成品图
烹饪技巧
买猕猴桃的时候一定要选择哪些硬一些，无任何磕碰现象的才可以，这一点很重要，买回后要用一个苹果和猕猴桃放在一起，将塑料袋系上，这样可以达到催熟的作用
烘干的时间根据自己想要的软硬度来决定
二、几斤猕猴桃可以晒成一斤干
那都不是风干的，
是直接脱水出来的，保留了些水分，感觉除了口感上不太好外，营养损失应该不会多严重。
猕猴桃有营养师勿需质疑的，除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，
最引人注意的是它的维生素C含量，而维生素C不稳定，
极易被分解，特别是加热或者风干后，故而猕猴桃干中的维生素C的含量缺大大的减少了。
正常猕猴桃都不是论斤卖的，一般是一个3-4块这样子算。
三、猕猴桃晒成干还有营养价值吗？
有，但比新鲜的维生素什么的会少一些。
举个例子，就好比新鲜的蔬菜和煮过的蔬菜，都有营养价值，但煮过的一些营养被破坏了，流失掉了
四、请问猕猴桃干有营养吗？常吃猕猴桃干对身体有什么好处吗？
营养:
猕猴桃干含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
猕猴桃干富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。
猕猴桃干含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
猕猴桃干含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
猕猴桃干含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
好处:
它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。
猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。
多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。
适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。
适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。
吃法：可去皮后直接食用;也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。
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