一、煮溏心蛋制作过程需要多长时间？
加快煮蛋的注意事项
有些人在煮鸡蛋的时候不喜欢盖盖子，或者家里的小锅没有合适的盖子，觉得只要水面盖过鸡蛋就可以了，但是经过试验，这样的话煮鸡蛋的时间的确要比盖上盖子的时间长。原本上盖上盖子至需要5分钟就可以将鸡蛋完全煮透，不盖盖子就需要7、8分钟。
煮蛋的火候应该保持在中火，不建议开大火用，小火的话水开的比较慢，大火的话容易让鸡蛋随着水的沸腾来回的翻滚，还在生的时候发生磕碰就会烂掉。
此外，煮蛋需要冷水下锅，不能等水开了再下锅，如果开水下锅，鸡蛋内部还是冷的，表里热度不均有可能因此炸裂，水在沸腾的时候，鸡蛋还在生的状态，没有凝固，下锅后由于来回碰撞，鸡蛋液就会留出，如果冷水下锅，在水沸腾之前它的内部外层已经凝固，保护了最里面的液体不会留出。
溏心蛋的营养价值
原则上溏心蛋的营养比全熟蛋的营养价值更高一些，因为全熟蛋由于长时间高温会将一部分的维生素分解，但是鸡蛋里的不耐热维生素含量不是很多，比如维C，所以说这一点可以忽略不计。同样是煮蛋，它不像煎蛋那样由于高油温产生有害物质丙烯酰胺，也不会像蛋花汤那样将营养成分流失到水里。
蛋黄里含有大量的核黄素维生素B2的成分，这种维生素对我们的皮肤黏膜非常有利，因此不爱吃全熟蛋的，遇到全熟蛋的时候也建议尽量将蛋黄吃掉，以免浪费这些很好的营养成分。
结语：一直以来溏心蛋都是比较有争议的，有些人超级喜欢吃，也有些人却觉得太腥，难以下咽。也有的专业人士认为溏心蛋由于内部受热时间太短，鸡蛋内部的病菌不能保证完全被杀灭，吃下去会引起肠胃不适。在国内确实有不少养鸡场的鸡蛋是直接生在不卫生的地方，直到拿到市场上售卖有些还是带着鸡粪和鸡毛的，也基本上没有工厂对鸡蛋做过灭菌处理，因此鸡蛋的内部还是有可能被感染的，特别是遇到有裂缝的鸡蛋，购买的时候没有发现，其实里面已经进入病菌了。
整体大概需要10~15分钟，制作时间非常短，而且做出来的成功率很高，也非常好吃。
需要半个小时左右。就可以制作出非常好吃的美食了。口感也是很好的。
得需要一个小时的时间，要是想要做的更加的松软好吃的话，还需要更长的时间。
需要30分钟左右就可以制作成功了，我在生活中也非常的喜欢吃这道美食。
二、溏心蛋详细资料大全
溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。
基本介绍
中文名 ：溏心蛋 主要食材 ：鸡蛋 分类 ：早餐 口味 ：鲜香 原料：,配料：,做法,小贴士：,营养价值,菜品特色, 原料： 鸡蛋。 配料： 香肠。 做法 1、锅置火上烧热，倒入少许油。 2、将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。 3、小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。 4、根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。 糖心蛋 5、原锅倒入少许油，香肠、花椰菜煎热。 6、将香肠、鸡蛋、花椰菜放入盘中，即可上桌享用。 小贴士： 1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。 2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。 3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。 4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。 5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。 6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。 7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。 营养价值 鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富。 菜品特色 简单易食，营养价值高。
三、怎样做鸡蛋最利于吸收？
鸡蛋它是日常生活中非常常见的一种食物，也是很多人经常吃的一种食物，鸡蛋它的营养成分是非常全面的，而且很均衡，基本上人体所需要的一些营养元素鸡蛋都是含有的，所以说鸡蛋是非常有营养价值的一种食物，无论是蛋清还是蛋白都含有极高的蛋白质，而且非常容易去吸收鸡蛋里面的一些营养物质的，它的利用率基本上能达到95%以上，所以很多人都认为鸡蛋它是一个比较平价的天然食品。非常有营养价值的鸡蛋如果想要更好的去吸收里面的一些营养元素的话，就要选择一些正确的烹饪方法。
溏心蛋的营养非常容易吸收鸡蛋是非常容易食用的一种食物，只需要煮熟就可以直接吃了，而且它本身食物的口感就非常的不错，所以在日常生活中很多人都喜欢吃水煮蛋。煮鸡蛋的话如果煮的是过熟或者是煮成了一种实心的话其实就容易破坏营养，最好的办法是把鸡蛋煮成溏心状，此刻含有的营养成分是非常有利于吸收的，这就要求在煮鸡蛋的时候可以凉水下锅，煮开之后再煮三分钟就可以了，溏心蛋是非常有营养的，而且蛋清和蛋黄又非常的软，吃起来的口感也是非常的不错。
蒸的鸡蛋也非常的有营养蒸鸡蛋也非常有利于鸡蛋的营养被吸收，比如说有一些孩子比较小，在饮食方面肯定要多加注意，像溏心蛋这种鸡蛋最好不要给比较小的孩子吃。因为要考虑到他的消化这种问题，煮鸡蛋也许比较适合，但也要细嚼慢咽，不然就会影响消化和吸收，对于孩子来说蒸的鸡蛋才是最适合的，鸡蛋羹或者是蛋花汤都非常适合儿童，因为这两种烹饪方法能够使鸡蛋里面的蛋白质，也非常容易被儿童吸收和消化，所以如果想要让孩子更好的吸收鸡蛋里面的营养的话就可以选择蒸鸡蛋给孩子吃。
鸡蛋的吃法非常多，还要考虑到孩子的喜好，有一些孩子可能不接受煮的鸡蛋或者是蒸的鸡蛋，那也可以选择做一些其他的鸡蛋，给孩子吃煮鸡蛋，煮荷包蛋，或者是煎的荷包蛋，鸡蛋羹，摊鸡蛋，炒鸡蛋这些做法是非常多的，家长也可以尝试着用不同的做法让孩子多吃一些鸡蛋。
最好的吃法就是：白水煮蛋，煮熟后剥壳蘸酱油或少许盐吃，这样吃最容易吸收，也是最科学的吃法。
白水煮蛋。蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 “3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 据介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
最利于鸡蛋吸收的做法是鸡蛋羹，其次是炒鸡蛋，我最喜欢吃炒鸡蛋，百吃不厌。
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