一、烤箱烤鹌鹑怎么做如何做好吃
食材
主料
鹌鹑
3只
辅料
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
小茴香
适量
孜然
适量
生抽
适量
红酒
适量
盐
适量
步骤
1.准备各种辅料，葱姜蒜，盐，孜然，小茴香，生抽，红酒等
2.将各种辅料混合腌制处理好的鹌鹑2-3小时，使其入味。记得鹌鹑要从肚子中间切开。
3.腌制好后，鹌鹑放烤网入烤箱至中层，烤箱提前预热几分钟。烤箱上下管设置180度，烤十分钟后拿出来刷一层蜂蜜继续烤。记得烤箱下放碎渣盘，烤出的油最后好收拾。
4.再烤十分钟后，继续刷一层蜂蜜，撒孜然粉椒盐等烧烤料，根据自己口味调整烧烤料。
5.再烤十分钟，美味的红酒蜂蜜烤鹌鹑出炉了。可根据自己口感再撒烧烤料。是不是看着很有食欲？味道确实不错(⊙o⊙)哦！简单的过程，快来享受烤箱的乐趣吧！
小贴士
一定要用腌料腌制最少2-3小时，让其入味，腌料根据自己口味配置调整，烤箱设置上下管在150-200°，品牌不同都有差距，每烤十分钟拿出来刷蜂蜜和撒孜然粉椒盐等，喜欢吃辣的可加辣椒粉，总共30分钟，刷完蜂蜜烤出来的东西皮焦嫩！
烤箱美食之烤鹌鹑：冷藏腌制24小时必然入味，烤出金黄脆皮全靠它
二、鹌鹑的做法大全家常
用料
主料：鹌鹑500克
辅料：油适量、盐2茶匙、鸡蛋2个、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红薯淀粉2勺、料酒1汤匙
1、鹌鹑处理好焯水，再用清水漂洗。
2、用刀斩成小块放入盆中。
3、放配料。
4、拌匀静止10分钟以上。
5、放入油锅炸。
6、炸好后捞出。
7、再复炸捞出即可。
8、油炸鹌鹑成品图。
扩展资料
营养分析
医界认为，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
适合人群
一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
制作指导
适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。
参考资料来源：百度百科-鹌鹑肉
烤箱烤鹌鹑详细做法，吃一次就忘不掉，外酥里嫩唇齿留香
鹌鹑汤
主料：鹌鹑肉 500克
辅料：香菇（鲜） 50克冬笋 50克
调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克
做法：
1、将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。
2、水发香菇去蒂洗净，切片。
3、冬笋洗净，切成薄片。
4、陈皮洗净，切成细丝。
5、葱切段，姜切片备用。
6、将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出。
7、用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤。
8、盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
营养价值：
1、补中气：鹌鹑用来炖汤营养价值比较好，具有高蛋白质低脂肪的特点，还含有多种氨基酸和无机盐，对身体有一定的滋补作用。
2、预防肝脉硬化：鹌鹑中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂能够抑制血小板的凝聚，可以起到一个保护血管壁的作用，对肝脉硬化有一定的预防作用。
3、强筋骨：鹌鹑中含有比较丰富的钙元素，食用鹌鹑肉有布五脏、强筋骨的功效，一般常用于骨质疏松等情况。
三、鹌鹑和鸽子的营养价值哪个高？
鸽子跟鹌鹑的营养价值都是很高的，各有各的特长。
鸽子是高蛋白，低脂肪，富含蛋白质，维生素a，b，e，钙，铁，铜等矿物质滋补益气，祛风解毒，补肝壮肾，生津止渴，延年益寿的功效。
鹌鹑富含蛋白质，维生素，维生素p，卵磷脂，脑磷脂，补气益中，补益五脏，强筋壮骨，利水消肿，养肝清肺的功效。俗话说得好，要吃飞禽，鸽子鹌鹑。
由此可见鸽子要比鹌鹑的营养价值要高一些
二者各有各的营养成分：鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鹌鹑肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。
鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鹌鹑肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白，低脂肪食品。
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