大葱中含有哪些营养？

日期：2024-07-14 作者：小佳浏览：3

一、大葱中含有哪些营养？

1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

二、香葱含有哪些营养成分

大葱含有丰富的营养成分，据测定，每100克大葱含蛋白质1～2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6～8.6克，粗纤维0.5克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.2毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸14毫克，所含胡萝卜素高于瓜菜类和豆菜类蔬菜。另外，大葱还含有挥发性的硫化丙烯等芳香物质，既可作为蔬菜和调味品，也具有良好的药用效果。

三、大葱的营养有哪些?

大葱属百合科葱属中以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的草本植物，具有较高的营养和保健功效。每百克大葱含水分91克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、膳食纤维1.3克胡萝卜素60微克、核黄素0.03毫克、抗坏血酸17毫克、维生素总E0.3毫克、钾144毫克、钠4.8毫克、钙0.4毫克、镁19毫克、铁0.7毫克、猛0.28毫克锌0.4毫克、铜0.08毫克、磷38毫克；小葱的营养成分含量较大葱稍高。

中医认为其味辛性温，有发表、痛阳、解毒等功效，能发表和里、通阳活血、发散风邪、按胎止血，对感冒风寒头痛等均有较好治疗作用。葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用。

葱含蒜素、二烯丙基硫醚、亚油酸、多糖等等，其挥发成分具抑菌作用。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

四、南安的岩葱

翔云，俗称象运，位于南安西隅，东连英都，西抵安溪龙门，南接厦门同安，北通安溪凤城，是古时安、南、同三县商贾云集之地。面积69平方公里，总人口2.6万多人，旅居海外侨亲及港澳台同胞5万多人，是闽南著名侨乡之一。

翔云属内陆山区，地形以中山为主，平均海拔600多米，境内梯田遍布，常年云雾缭绕，境内西南云顶山海拔1175米，为全市最高峰，主要溪流有黄田溪、翔云溪、赤溪，水资源蕴藏丰富。翔云种植加工茶叶具有悠久历史，椒岭茶叶名闻遐迩，主要特产还有岩葱、酸笋、茭白等。

翔云自然环境优美，人文荟萃，景点众多。境内有佛教胜地龙须岩，供奉清水祖师，是著名的朝圣胜地。石碑岩也是重要的朝圣胜地，周边森林植被保护较好，环境优美，空气清新，适宜游玩。翔云境内山峰连绵不断，风景秀丽。

近年来,翔云镇因地制宜,发挥山区区域优势，进一步调整农村经济结构，以基地建设为载体，在全镇范围内初步建立了以优质水果品种为主的千亩现代新优果树示范基地、以香菇为主的新优食用菌种植基地、以牛蛙为主的养殖业基地、以铁观音为主的优质名茶生产基地、以反季节蔬菜为主的绿色作物生产基地、以家禽家畜为主的庭院养殖基地等六大基地，食用菌、牛蛙、新优水果、绿色作物等生产基地初具规模，农村优势产业初步形成。

翔云镇水资源蕴藏丰富，大力发展小水电，现有水电站12座，装机容量5060千瓦，年发电量1500万度。十八弯工业小区引进多家以针织、制衣、鞋业加工业为主的劳动密集型企业。

在镇村建设上，到2005年实现村村公路水泥化，继续抓好小镇大镇区建设，筹建金安沿溪商住楼，不断扩大镇区规模，围绕提高镇区绿化、亮化、净化档次，切实提高镇区的集聚功能，使人口、生产要素向镇区集中。