瓠瓜也叫瓠子，其幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，瓠瓜营养价值较低，其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用，如炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。
夜开花是夜开花而瓠子是瓠子。
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