一、鱼翅的营养价值有哪些？鱼翅不适合哪些人食用呢？
鱼翅是与海参燕窝齐名的高档食材，它含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸与矿物质，更含有鲨鱼软骨素这些营养被人体吸收后对人体有很好的滋养作用，能补充益气缓解体系，增强人体身体素质，不过大家对鱼翅要有一个正确的认识，鱼翅蛋白质和矿物质以及不饱和脂肪酸的含量与其他海产品类似，根模凯本没有宣传中说的那么夸张，如果想通过鱼翅补敬迟充营养可以用其他海鲜代替。
鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，这是一种能作用于人类皮肤的重要营养，会提高人类皮肤弹性，阻止皱纹生成也能放慢皮肤的衰老速度。这种胶原蛋白还会在胃肠中被消化成氨基酸，然后再被人体吸收利用，人们食用鱼翅后会有比较好的养生效果出现，能增强体质也能提高人体免疫力。
鱼翅中还含有天然的软骨素，这种物质不但能预防骨骼老化，还能强让骨骼促进骨骼发育，更能防止骨关节疾病和骨质疏松发生，另外这种物质被人类皮肤吸收后，还旦稿唤能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性。在平时生活中市场吃些鱼吃，还能吸收丰富的不饱和脂肪酸和多种矿物质，这些物质能加快人体芯片代谢，促使身体内有害物质排出，对维持人体健康有一定好处。
怀孕的孕妇不适合吃鱼翅，因为鱼翅中还有一定数量的水银，如果孕妇在怀孕期间吃鱼翅吸收过多水银会影响胎儿发育，容易造成胎儿畸形。年龄较小的婴幼儿也不适合吃鱼翅，他们身体摄入水银后会影响大脑和智力的发育，会让他们大脑功能受损。
鱼翅还有丰富的渗物薯蛋白质，胶原蛋白，抗凝成分，氨基酸，矿物质元素，营养价值是非常高的；对于吃过敏反应，手术病人丛者，康复期病人，老年痴呆病患者，等人都不适合使用蚂卖。
鱼翅敏册慎补充蛋白质和胶原蛋白，可以预桥敬防心血管疾病，可以降血脂，降血压。气血不足，营养不良，有癌症，体质虚弱的人，有免疫姿搭性疾病的人不能吃。
可以预防动脉硬化，可以预防心脑血管疾病，可以补充蛋白质，可以降血脂，如如野也可以壮阳。容易过敏的人，身体代谢出现问渣喊题的人，消化不良的人，免疫力较差的人，橡李肠胃不适的人，这些人是不可以吃的。
二、鱼翅的功效作用营养价值和食用方法
鱼翅，是高档昂贵食材的代表之一。你们知道鱼翅有哪些功效与作用吗？它的营养价值和食用 方法 又是怎么样的？下面就由我为大家介绍下鱼翅的功效和作用以及营养价值，希望可以帮到大家哦。
鱼翅的功效和作用 祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防亮毁治功效;
养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
提高免疫力：气敬雀备血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
鱼翅的营养价值 鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。
鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。
鱼翅中富含的胶元蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
鱼翅的食用方法 【鱼翅羹】
用料准备：鱼翅50克、虾仁150克、金针菇25克、竹笋半根、香菇3朵、淀粉少许、乌醋1小匙、胡椒粉少许、白糖少许
做法步骤
将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用
烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚
依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。
【鱼翅捞饭】
用料准备：鱼翅25克、米饭适量、扇贝少许、虾仁少许、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精2克、葱5克、姜5克、花椒适量、淀粉少许、十三香适量、高汤适量
做法步骤
先将鱼翅泡至2个小时以上
将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净
取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成
下入高汤，再放入适量的水和鱼翅煮开
放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
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三、鱼翅的营养价值有哪些
你知道鱼翅是什么吗，有很多人爱吃，是一种很有保健作用的保健品，而且也是一种食材，它的营养物质是比较高的，可以提供体质，可以有补虚劳的效果呢。你知道鱼翅的营养价值是什么吗，来具体的介绍关于鱼翅的好处吧历旦。
至于鱼翅的营养价值，虽然干品含蛋白质高达83.5%，但由于缺少色氨酸，属不完全蛋白质，吃了以后对人体不能发挥作用。因此，如果不取补充色氨酸的措施，营养意义就不大了。烹调应用中最佳的补充措施是选好配料，而鱼翅是必须要加配料肢肢扰以赋味的。吃鱼翅可以有补充丰富蛋白质的作用，当然它的色氨酸的含量比较少，所以要懂得相互搭配食用才有价值。
一般禽畜肉和虾、蟹等，都含有较多色氨酸，与鱼翅配有既赋予鲜美之味，又弥补缺少色氨酸的缺憾。这种配伍早已开始，可见中国烹饪的内在的科学性;也于是，使鱼翅的高蛋白营养价值值得一提饥雀了。
中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。
据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及搞凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5―3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。食用鱼翅的话可以提高体质，而且也可以有预防心血管疾病的作用，对于降血脂啊还有预防动脉硬化都是不错的选择。
鱼翅的营养价值以及他的保健效果，你都知道了吧，吃鱼翅的好处有很多，可以提高体质，补充丰富的蛋白质和钙质哦，而且也可以有促进新陈代谢的作用，对于预防心血管疾病有一定的好处和效果，这样的食材不妨试试吧。
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