一、100克面粉含钙多少？
含麦芽糖 ，面粉的成分主要是蛋白质和淀粉，淀粉属于碳水化合物，是糖类中多糖类的一种，是葡萄糖（单糖的一种）的多聚物，由数百个乃至数千个葡萄糖分子组合而成，易被淀粉酶（胃液中的一种酶）消化，分解成糊精、麦芽糖（两个葡萄糖结合成麦芽糖）、和葡萄糖，最终以葡萄糖被吸收利用。
其中没100g面粉中含：钙22毫克，其它成份如下：
蛋白质12.0克
脂肪0.8克
碳水化合物70克
热量339千卡
无机盐类1.5克
磷180毫克
铁7.6毫克
100克面粉含钙0.5到2毫克左右
二、白面的营养成分表
小麦粉(标准粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 344硫胺素(毫克) .28钙(毫克) 31蛋白质(克) 11.2核黄素(毫克晌吵) .08镁(毫克) 50脂肪(克) 1.5烟酸(毫克) 2铁(毫克) 3.5碳水化合物(克) 71.5维生素c(毫克) 0锰(毫克) 1.56膳食纤维(克) 2.1维生素e(毫克) 1.8锌宴团侍(毫克) 1.64维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .42胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 190磷(毫克) 188视黄醇当量(微克) 12.7钠(毫克) 3.1硒(微克) 5.36小麦粉(富强粉，特一粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 350硫胺素(毫克) .17钙(毫克) 27蛋白质(克) 10.3核黄素(毫克) .06镁(毫克) 32脂肪(克) 1.1烟酸(毫克) 2铁(毫克) 2.7碳水化合物(克) 74.6维生素c(毫克) 0锰(毫克) .77膳食纤维(克) .6维生素e(毫克) .73锌(毫克) .97维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .26胡罗卜素(微克) .7钾(毫克) 128磷(毫克) 114视黄醇当量(微克) 12.7钠(毫克) 2.7硒(微克) 6.88小麦粉(特二粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 349硫胺素(毫克) .15钙(毫克) 30蛋白质(克) 10.4核黄素(毫克) .11镁(毫克) 48脂肪(克) 1.1烟酸(毫克) 2铁(毫克) 3碳水化合物(克) 74.3维生素c(毫克) 0锰(毫克) .92膳食纤维(克) 1.6维生素e(毫克) 1.25锌(毫克) .96维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜或颂(毫克) .58胡罗卜素(微克) .6钾(毫克) 124磷(毫克) 120视黄醇当量(微克) 12钠(毫克) 1.5硒(微克) 6.01
原料别名：小麦粉原料介绍小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳亮升余定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。营养分析面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。相关人群一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。制作指导1、包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品笑尘”。2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。食疗作用小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。其他相关《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血敬滚，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。
三、面粉的营养价值及功效
别名:小麦粉、面粉
禁忌人群:病湿热者忌食面条。
适宜人群:一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
基本介绍:小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：等乎明级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏岁隐告膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。
功效与作用:养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
营养价值:面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
选购:色白，有光泽，无异味；无砂齿。
存储:存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
食用方法:小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合携圆老人小孩吃。吃的时候用开水拌。炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。
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