东坡肉的由来故事？
在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫东坡肉，已流传近千年，其故事相当有趣。 苏轼***10371101***，北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官，并为当地人民群众做了些实实在在的好事，所以
在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫“东坡肉”，已流传近千年，其故事相当有趣。
苏轼***1037―1101***，北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官，并为当地人民群众做了些实实在在的好事，所以苏东坡的事迹在浙江芦皮民间流传极广。至今人们仍称西湖那条湖堤为“苏堤”，相传“东坡肉”的流传还与修“苏堤”有关。
苏东坡早年曾在北宋京城做官，因与当时的革新派王安石政见不同，自动请调到地方做官，1071年到杭州做通判，以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。1079年因所谓的“乌台诗案”受到弹劾，被捕入狱，几个月后被贬谪到黄州***今湖北黄冈***，做了“团练副史”这样一个挂名小官，其实质是流放。在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生活之清苦是不言而喻的，不过那时黄冈一带猪肉比较便宜，苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮猪肉与友人共同品味，曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验，诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不鲜煮。慢着火，少著水，火候足时它自美。”可见“东坡肉”的研究工作是在谪居黄州时开始的。
1085年宋哲宗即位，司马光一派重新执政，次年苏东坡奉调回汴京做官，但这时他与保守派在对待王安石新法的积极意义上看法发生分歧，于是再次被贬为地方官。1090年再次出任杭州地方官。那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚念燃西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守，便把猪肉、绍兴酒***黄酒***等送给苏东坡。苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起陪高差煮，于是产生了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味!此事一时传为佳话，讯息不胫而走，人们纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，从此，“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜，名扬四海。
东坡肉的简介
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。滚肉、红烧肉、东坡肉是一种肉，叫法不同，感觉滚肉最贴切这道菜，满口留香，想吃肉就吃滚肉。
东坡肉的营养价值
猪肋条肉***五花肉***：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素***有机铁***和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。肥肉中的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。 肥肉能强身健体，没有脂肪食物，人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素***维生素食品***就无法吸收和利用。
东坡肉的热量***以100克可食部分计***是534大卡***2234千焦***，单位热量较高。每100克东坡肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。
多吃水果蔬菜，有利于预防糖尿病，原理是什么？
糖尿病是一个全球性的公共卫生问题，据估计，2019年凯明有4.63亿人患有糖尿病，平均每11人中就有1人。糖尿病是一种无法治愈的慢性疾病，因此预防尤为重要。有些人认为，多吃水果和蔬菜是一种健康的饮食方式，可以预防糖尿病等慢性疾病。这种说法是否有科学依据？蔬菜水果和糖尿病毕竟有什么样的关系？一些研究试图调查蔬菜水果消费与糖尿病之间的关系，但结果并不一致，也没有结论。此外，以往的研究多采用问卷调查，容易出现回忆偏差，无法获得受访者真实的蔬菜水果摄入量，可能影响研究结果。为了解决这些问题，中国带孝西湖大学的郑菊生教授和英国剑桥大学临床医学院的一个研究小组进行了一项队列研究，以血浆维生素C和类胡萝卜素水平为指标，研究蔬菜和水果摄入量与2型糖尿病发病风险之间的关系。
该研究发表在《英国医学杂志》上，《水果和蔬菜摄入量的血浆生物标志物与发病的2型糖尿病的关联》。八个欧洲国家的EPIC-InterAct病例-队列研究。目的 以血浆维生素C和类胡萝卜素含量为指标，研究蔬菜和水果摄入与2型糖尿病（T2DM）风险之间的关系。方法 该研究建立了一个22,833人的队列，其中9,754人患有2型糖尿病。参与者来自八个国家。
丹麦、法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、瑞典和英国。该队列平均被跟踪了9.7年，血浆维生素C和类胡萝卜素的浓度被确定。研究人员测量了水果和蔬菜的平均摄入量和2型糖尿病的发病率，这五组的血浆维生素C和类胡萝卜素浓度从低到高分配。结果显示，血浆维生素C和类胡萝卜素的浓度与蔬菜和水果的摄入量成正比，这表明血浆维生素C和类胡萝卜素的浓度可以作为蔬菜和水果摄入量的指标。五个组的水果和蔬菜的平均日摄入量分别为274、357、396、452和508克。
在建立校正的线性模型后，血浆维生素C和类胡萝卜素的浓度越高，2型糖尿病的发病率越低。他们计算出，每天多吃66克的水果蠢孙稿和蔬菜与患2型糖尿病的风险降低25%有关。结论 队列研究表明，较高的血浆维生素C和类胡萝卜素浓度与较低的2型糖尿病发病率有关。多吃水果和蔬菜可以帮助预防2型糖尿病。英国营养学会建议每天吃五份水果和蔬菜，每份约80克。研究人员强调，无论一个人目前的水果和蔬菜摄入量是高于还是低于建议的摄入量，适度增加摄入量可以预防2型糖尿病。
这是因为水果蔬菜里面还有非常丰富的维生素以及微量元素，人体之后能够促进身嫌清体新陈代谢，减姿者绝少血液粘稠度，增强体抵抗力。而且能够让身体糖分代谢的更快，所迹姿以能够有效预防糖尿病。
原理就是蔬菜水果卖祥汪里面有丰富的中仔纤维素，维生素，宴吵以及蛋白质，可以给身体补充，同时促进血液流通，所以能够预防糖尿病。
因为水果蔬菜富含维生素C和6种胡萝卜素7种营养物质，而这些营养物质可以有效得预防糖尿病症状。
情理蔬菜水果里面有丰富的纤维素，维生素，战蛋白质，或许身体补充，同时促进液畅通，所以够防止糖尿。
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