厦门菜是福建菜中的闽南菜的代表，味道以清鲜、甜香为主，擅烹海鲜，调料多加入虾油、虾 酱等提鲜，常见的烹饪手法以熘、蒸、炒、煨、炖为主，红糟、白糟等也是闽南菜的一大特色，以佛 跳墙、厦门特有的酱油水海鲜、白灼章鱼等最为出名。客家菜在厦门的影响也非常大，有很多地 方都可以吃到地道的客家菜，其原料以肉类为主，追求原汁原味，清淡可口，富有营养且利于 养生。
厦门的小吃多种多样，既有来自本土的蚵仔煎、土笋冻、米线糊、烧肉粽、花生汤，也有东南 亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等。另外，由于南普陀的原因，斋菜和素饼也成了厦门的 一大特色，素饼更是手信的最佳选择。
厦门由于环境优美，现在已经成了小清新胜地，已经兴起了各种文艺范儿的奶茶店、咖啡 店、酸奶甜品店等，也成了厦门的一大特色。
中山路一带，是老字号和各种小吃的聚集地，喜欢小吃的一定要在这里好好寻觅;海鲜的 话，实惠一点可以去各种海鲜大排档，佛跳墙这种大菜则是一定要去高级酒楼才能吃到;小清新
的小餐馆主要聚集在鼓浪屿和曾厝垵，文艺青年必去。
杭州有怎样的特色美食？
杭州的饮食文化历史悠久，一直以来都被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水 之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。选料多时鲜、制作精细、 原汁原味、清淡适口是其最大特点。
杭州地处江南水乡，气候温和，饮食口味喜食鱼虾，菜肴历来注重原汁原味，讲究南北口味 交融，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色香味倶全。杭州作为文化之邦，人杰地灵， 每一名菜背后又必有动人的历史传说，所谓“一菜一典”，无论是来自民间百姓，还是帝王将相， 乾隆鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等名菜，早已脍炙人口，名扬四海。
杭州的风味小吃更是花式品种繁多，四季时鲜不同，大都取料于杭州的土特产，并往往与西 湖名胜相关联。夏日游湖，多品尝西湖藕粉;秋游南山满觉陇赏桂，多到桂花厅吃一碗西湖桂花 栗子羹。传统的本地八大小吃有吴山酥油饼、葱包桧、猫耳朵、杭州小笼、片儿川面、油墩儿、定 胜糕、虾爆鳝面。
嘉兴有何特色美食？
嘉兴的美食可谓是丰富多样、品类繁多，在细节处更见功夫。它既融合江南水乡的特色，也 浸透吴越之灵气，尽显南方美食细腻冲淡之特色，又凸显千年古文化之底蕴。故嘉兴美食如五 芳斋粽子、南湖船菜、南湖菱等都可谓美食江南之典型代表。
婺源有何特色美食？
婺源自古属徽州府一府六县之一，其饮食文化承袭了徽菜的传统，以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜 明特色，主要名菜有:蹄包、干鱼、粉蒸肉、糊豆腐、李坑馔肉、糖醋鹅颈等，此外还有蒸汽糕、灰汁 果、木心果、野艾果等特色小吃，可以令你一饱口福。
当地村民每逢结婚、寿诞、建新房等喜庆之日，必办酒席，宴请亲朋。菜肴丰盛，一般酒席配 有八小碟佐酒菜，主菜有四蒸、四炒、四海（菜）和四点心，均以荤腥为主，咸、酸、甜、辣掺杂。
结婚、寿诞、建新房称为红喜事，菜数成双;长辈丧葬称白喜事，菜数为单C；结婚酒席上的第 一道菜必有糊豆腐，开胃！到上整条鱼的时候（一般是婺源特产荷包红鲤鱼），大家并不动筷， 待东家和新人来敬酒。新人敬完酒之后，上来一个小碟，内有一小酒杯，用红纸垫着，是划拳杯。 而白喜事则不必待客人到齐，凑满一桌即可开桌。
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