河南酸辣肚丝汤正宗做法?

河南酸辣肚丝汤正宗做法?

食材准备:猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。制作方法1.处理食材:准备猪肚半个,从中间切开,然后再切成粗细均匀的细丝,这样吃起来口感更好。(猪肚,我是在超市买的煮熟的,如果比较喜欢吃的,可以买生的,自己在家卤上几个放到冰箱里。大葱一根,先切成大小相同的段,然后再破开切成细丝。生姜一小块先切成姜片,在改刀切成细姜丝。木耳20克左右切成丝,最好是放入凉水中提前泡发好。干辣椒几个,用剪刀剪成细丝。

2.焯水:锅中烧水,凉水放入猪肚丝,倒入料酒5克大火烧开,水烧开后倒出猪肚丝,用凉水冲洗一下。

3.烹饪:锅中在加入适量的清水,分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝,然后倒入猪肚丝大火快速烧开。

4.调味:汤汁烧开后,分别放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克,快速搅拌化开调料,汤汁烧开后,撇去上面的浮沫,转小火慢炖3分钟。

5.出锅:3分钟后基本本上已经煮好,最后淋入少许的水淀粉,这样喝起来汤汁会更加的浓郁,接着淋入10克左右的香醋,搅拌均匀后,盛入汤盆中,撒上香菜、淋上香油即可食用。

酸辣肚丝汤怎样做才好吃

喝过酒后,吃这道菜最是开胃、醒酒。不过这道菜是豫菜的代表吗?

洛阳水席的酸辣肚丝汤怎么做

酸辣肚丝汤怎么做
食材明细
肚丝适量
生姜末适量
葱丝适量
酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
酸辣肚丝汤的做法步骤
1
备好原料。肚切丝,葱切丝,生姜切末。
2
水开后加入肚丝煮,加生姜末,醋,撒入胡椒粉。
3
倒入适量醋,加葱丝。

肚丝酸辣汤怎么做?

材料:
主料:猪肚250克,
辅料:玉兰片10克,鲜香菇10克,油菜10克,香菜10克,
调料:盐3克,醋15克,味精1克,花椒2克,胡椒粉5克,香油1克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,猪油15克
做法:1.把熟肚切成细丝;玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片;香菜切成段。
2.勺内放猪油,油烧热用蒜片、醋炝锅,添上汤,放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉,待汤烧开后撇去浮沫,淋上芝麻油出勺即成。

肚丝酸辣汤怎么做?

主料: 猪肚 250克
辅料: 玉兰片 10克 香菇(鲜) 10克 油菜 10克 香菜 10克
调料: 盐 3克 醋 15克 味精 1克 花椒 2克 胡椒粉 5克 香油 1克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 猪油(炼制) 15克 各适量
肚丝酸辣汤的做法:
1.把熟肚切成细丝;玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片;香菜切成段。
2.勺内放猪油,油烧热用蒜片、醋炝锅,添上汤,放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉,待汤烧开后撇去浮沫,淋上芝麻油出勺即成。

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