滑溜肉片汤做法如下：
配料：
洋葱（白皮） 60克 土豆（黄皮） 500克 胡萝卜 60克
调料：
咖喱 15克 淀粉(豌豆) 15克 酱油 10克 植物油 70克 白砂糖 10克 盐 8克 各适量
步骤：
1.将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。
2.油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。
3.将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可
1/6肉切片用调料腌渍(酱油、盐、淀粉、五香粉)。肉用蛋清腌渍会更滑嫩
2/6热锅凉油，放入花椒和姜丝爆香
3/6加入水，放入木耳菜
4/6水开后，一片一片放入腌好的肉片。
5/6肉片熟后，锅里加入适量盐，关火在放点鸡精即可。
6/6最后把汤成出即可
如何将肉片汤做的很嫩很嫩
肉片先用嫩肉粉腌一下 先大火滚 去腥 然后中火转小火 把握好火候是关键 不然汤滚大了肉就老了
我想知道肉片豆腐汤怎么做？
肉片豆腐汤的制作材料： 主料：豆腐(南)200克 辅料：猪腿肉30克 调料：料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,盐3克 制作：1，猪腿肉切薄片； 2， 猪肉加精盐、料酒、淀粉芡拌匀； 3. 嫩豆腐切厚片； 4. 汤锅加水600克，先下豆腐，加适量精盐，用中火煮沸； 5 将肉片分散倒入汤内，再煮沸5分钟； 6. 加入葱花，立即端起汤锅；
怎么做肉片汤，肉片吃起来嫩不老，肉片我也调过也是达到汤开时立即放入很快就捞起来做几次还是吃起来老，在一个就是炸一些原料时喜欢粘在一起（原料用生粉拌过）怎么做不让它粘在一起
选用质地细腻 纤维较少的肉 横刀切断纤维组织 滑制前将芡抓匀抓透 使浆完全的裹住肉片 干稀适度，汤开了放进去，少煮，即可捞出来。炸得时候黏在一起，淀粉放多的缘故
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