所需食材：
乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升
制作步骤：
第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧
第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。
第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟
第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）
制作关键点：
1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感
2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅
3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可
酸梅汤的配方原料和比例？
原料：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、水1500ml、冰糖适量、干桂花适量
比例：乌梅和水的比例是1：50
乌梅、山楂、甘草，比是3：2：1
拓展资料
在营养方面，酸梅中有机酸的含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的柠檬酸，能有效抑制乳酸，排出使血管老化的有害物质。体内乳酸含量高是造成疲劳的重要原因。因此，夏季劳累时，喝一杯酸梅汤能起到很好的提神作用，使肌肉和血管组织恢复活力。此外，如此多的酸性物质还能促进唾液腺和胃液腺的分泌，不仅能产生解渴的液体，还能避免旅行时晕车，或喝太多酒，起到醒酒的作用。
酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气和除烦安神等，常喝可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
饭店酸梅汤怎么弄出来的？
主料：水1升，乌梅20克
辅料：陈皮5克，甘草5克，山楂20克，桂花2克，冰糖适量
酸梅汤的做法：
1、锅中加纯净水1升
2、加入乌梅、陈皮、甘草、桂花、山楂等辅料放入水开浸泡20分钟
3、中火煮30分钟后加入冰糖再冷却
4、端出即可，如果喜欢喝冰的可以加些冰块，口感更佳。
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