鲫鱼汤的做法
1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；
2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；
3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；
4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；
5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；
6、在加入适量的清水，放入葱结；
7、大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右；
8、加入食用盐、鸡精、胡椒粉调味即可
鲫鱼汤的正确配方和做法？
豆腐鲫鱼汤
用料:鲫鱼 一条，豆腐 ，生姜， 葱， 油 ，盐， 料酒。
做法步骤
步骤 1
鲫鱼洗净。
步骤 2
平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。）
步骤 3
依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
步骤 4
最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）
食材明细
鲫鱼、大葱、姜片、白胡椒粉、盐。
1、鲫鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片
2、锅里放油 将鱼煎一会
3、煎好的鱼放入适量水
4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉
5、大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可
鲫鱼汤的正确做法第一名厨？
【主料】
鲫鱼（1斤）
【辅料】
盐卤豆腐（1小块）
大葱（1根）
生姜（1小块）
海鲜菇（适量）
香菜（适量）
大豆油（少许）
【调味料】
食用盐（适量）
胡椒粉（适量）
白糖（适量）
详细步骤如下▼
【1】首先我们准备鲫鱼一斤（约3条），用筷子插入鱼身之后去除鱼鳞和内脏，用筷子可以有效的防止鲫鱼跳动伤手，取出内脏之后清洗干净备用，下一步开始处理。
【2】首先在鱼身上面切上花刀，这一步的目的是让鲫鱼均匀受热，下一步开始准备辅料。
【3】准备盐卤豆腐一块，切成大小均匀的小块备用，豆腐和鲫鱼的比例最好为1:1，这样的鲫鱼汤浓度适中。
【4】准备大葱1根切成小段备用，准备生姜1小块切成姜片备用，准备适量的海鲜菇将比较大根的撕开备用，最后准备适量的香菜切碎备用，下一步开始制作。
【5】首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开，清水烧开之后倒出备用，下一步开始煎鱼。
【6】锅烧热之后加入少许的大豆油，油温6成热之后加入适量的食用盐，然后下入鲫鱼开中火煎至两面金黄，鲫鱼下锅之后切记不能马上翻动，否则鱼身很容易碎，中途翻过来煎另一面。
【7】鲫鱼煎好之后加入适量的白酒去腥，然后加入准备好的姜葱，再下入事先准备好的开水，接着下入准备好的豆腐开大火煮5分钟，家庭小灶则需要8分钟左右（水开之后计算）。
【8】熬至4分钟的时候加入海鲜菇，不喜欢海鲜菇的同学也可以换成平菇或者金针菇。
【9】海鲜菇煮至断生之后开始调味，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉、白糖即可，最后倒入装有香菜末垫底的盆中即可。
【10】一道非常美味的鲫鱼豆腐汤就制作完成。
黄磊鲫鱼汤的正确做法？
用料
鲫鱼 2条
红枣 3个
姜片 3片
青红椒 各半个
香菜末 少许
料酒 2勺
醋 少许
白胡椒粉 少许
盐 适量
做法步骤
1、做鲫鱼汤，要想汤汁鲜美，需要准备姜片、红枣，还有适量料酒和盐，少量醋和白胡椒粉。
2、加入青红椒各半个，不仅可以让色泽更美味，汤汁也更香甘甜。
3、两条鲫鱼处理掉内脏、鱼鳞，清洗干净后在鱼身两面均匀打一字花刀。
4、接着在鱼身两面均匀涂抹一层盐。
5、坐热过油，放入适量食用油，烧到6成热后，放入鲫鱼，转小火，煎至两面焦黄。
6、倒入两勺料酒。
7、随即加入3-4碗的开水，没过鱼身即可，大火煮开，再煮5分钟，这样可以使得汤汁成为奶白色，所以一定保持大火。
8、接着开盖，放入红枣适量。
9、再加入适量姜丝。
10、再放入青红椒丝，转中火，煮10-15分钟。
11、加入少许白胡椒粉。
12、放入少许醋，更能提鲜。
13、临出锅撒上适量香菜末即可。
用料
鲫鱼 2条
红枣 3个
姜片 3片
青红椒 各半个
香菜末 少许
料酒 2勺
醋 少许
白胡椒粉 少许
盐 适量
做法步骤
1、做鲫鱼汤，要想汤汁鲜美，需要准备姜片、红枣，还有适量料酒和盐，少量醋和白胡椒粉。
2、加入青红椒各半个，不仅可以让色泽更美味，汤汁也更香甘甜。
3、两条鲫鱼处理掉内脏、鱼鳞，清洗干净后在鱼身两面均匀打一字花刀。
4、接着在鱼身两面均匀涂抹一层盐。
5、坐热过油，放入适量食用油，烧到6成热后，放入鲫鱼，转小火，煎至两面焦黄。
6、倒入两勺料酒。
7、随即加入3-4碗的开水，没过鱼身即可，大火煮开，再煮5分钟，这样可以使得汤汁成为奶白色，所以一定保持大火。
8、接着开盖，放入红枣适量。
9、再加入适量姜丝。
10、再放入青红椒丝，转中火，煮10-15分钟。
11、加入少许白胡椒粉。
12、放入少许醋，更能提鲜。
13、临出锅撒上适量香菜末即可。
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