1、放入水中浸泡
日常煮绿豆时，有些人会发现，明明都是绿豆，为啥别人能轻松将豆子煮烂、煮出沙，自己煮出来的绿豆却是硬邦邦的，并且绿豆味也不够浓郁。这很可能跟没有提前用清水浸泡豆子有关。
煮绿豆之前，记得提前将绿豆放入清水中浸泡1个小时，或者放入冰箱中冷藏浸泡过夜。
这是因为在浸泡的过程中，豆子吸附了充足的水分后，外表会发生膨胀，出现细小的裂纹，这样在煮的时候，自然就容易煮烂、煮出沙了。
2、放纯净水或矿泉水煮
在大家的普遍认知里，绿豆是碧绿色的，那煮出来的汤应该也是碧绿色才对，这样看上去会更清爽好看。
绿豆汤的做法？
我觉得应该很简单吧。
把绿豆洗干净，放入锅中，加入水，多加。然后就开始煮，开锅以后，掀开点锅盖，别溢出来，煮半个小时左右，绿豆烂了即可。
有的人喜欢甜口味的，可以少放点糖，因为绿豆本身有一定糖分。也可以不用放糖。
另外就是如果想要绿豆熟的快点，洗净绿豆以后，泡半个小时再煮。
绿豆汤怎么做
方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
关於绿豆汤的详细做法
原料：
绿豆一大碗、冰糖适量。
做法：
步骤1：绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。
步骤2：锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。
步骤3：为了够几个人喝的，所以我换了一个锅去煮绿豆汤。加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，你会看见不少绿豆皮会浮在锅边，如果你喜欢吃绿豆皮的话，可以不捞出，我这里是捞出的，个人建议还是捞出比较清爽些。
步骤4:加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，喜欢干的话时间就煮长点哦！
步骤5：放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
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