1、羊肉焖饼子：在巴里坤也叫封肉盖饼子，除了本身的当地的烹饪手法以外，巴里坤本地的羊肉也是一大亮点。肉质肥美，几乎没有膻味。
2、油酥馍：这是巴里坤的面食代表美食之一。单是面食做的馍馍类型就有几十种，蒸的、炸的、烙的、烧的，还有花卷、蒸饼等。
3、笼蒸肉：是将牛、羊肉切成大片、条形，或用骨肉相连的块状肉，加调料、葱丝等拌好，装盘上笼屉蒸一个半小时即熟，蒸肉采用传统的巴里坤独特的加工工艺烹饪而成。既为笼蒸肉。这是巴里坤常见的吃法。装盘上笼屉蒸熟，蒸肉的香气透笼而出。引得不少腹空人，在门前久站。其特点：肉丝精、口感好、肉质酥软、味微辣。
4、夹沙丸子砂锅：夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。其特点：其汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂。物美价廉，深受顾客青睐。
5、铁板肉：铁板肉是将巴里坤独有的绿色环保“力坤”牌羊肉、牛肉放在烧红的铁板上烧熟，要几成熟你作主。其特点：伴着吱吱作响的烧烤声，吃着被烤得口感适中，味美鲜嫩、嚼头十足的肉片，喝着清凉甘醇的啤酒，这会成为你盛夏首选的解暑黄金搭配的佳味。
熏牛肉怎么做好吃？
像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食盐，以防止后期变质。在食用时，的具体操作如下：
1 焯水： 将熏肉放入凉水锅中，煮沸后，继续煮1-2分钟。然后捞出，倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。
2 煮制： 将锅洗净后，下宽水，水量多一下，将肉放入后，大火煮开后，持续用大火煮5分钟，然后转小火煮至肉软烂即可。
3 食用： 3.1 凉拌： 煮好的肉切薄片，直接配蘸料（酱肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻酱等）食用。 3.2 烩菜： 3.2.1 锅中下底油，爆香葱姜蒜片，下肉片略炒，加入汤或者水，煮开后调味。 3.2.2 调好味道后，下入喜欢的蔬菜，干的蔬菜，或鲜蔬菜（菌类，豆制品，粉条等） 3.2.3 小火慢炖至食材软烂，入味后，收汁即可。 3.3 做汤： 下底油，炒香葱姜蒜片，下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道，再加入配菜。 3.
4 拌面盖饭： 注意： 1 熏肉本身有自己的风味儿，不建议使用过多其他调味品，否则本身滋味儿将被掩盖。 2 煮制的时候，注意检查熏肉的咸味，如果过咸，就用宽水煮，如果不很咸，就较少水的量。 3 煮过肉的汤可以用来煮面，可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆，胡萝卜，再将宽的手杆面煮熟，配着煮好的肉一同食用。
谁知道哈萨克族马肉那仁的详细制作方法
那仁，是新疆游牧民族十分喜爱的一道美食，虽然现在那仁饭已经成为新疆很多民族的家常饭，但是那仁饭还是保留了那种古老游牧民族食物的味道。
那仁饭有一段很古老的故事，引用我查到的相关资料来为大家介绍一下！相传古代居住在叶塞尼河流域的柯尔克孜人，都是以部落群居，集体游牧狩猎为生，所以面食十分稀少只有大汗和高官们才可以吃到由面食制作的食物。
有一年，一个柯尔克孜汗王率领一队士兵外出作战，被敌军包围在一个山谷中。敌兵势众，这支部队整整被围困了40天，还是突围不出去。眼看部队所带的干肉和奶干越来越少了，汗王急得心如火焚，无计可施。最后不得不宰杀战马和缩减士兵的口粮，因此部队的战斗力大大削弱，士气低落而且人心惶惶。别说突围，眼下就连生存都很困难了。解决士兵吃饭问题，一时成了部队生死存亡的关键。汗王和谋臣们费尽了心机，还是没有想出一条妙计。在万般无奈的情况下，汗王只好将自己的面粉拿出来给士兵们吃。但汗王一人的面粉怎能充几千士兵之饥呢？若把面粉做成饼，平均一个士兵还分不到一口呢！
厨师们经过商议之后，决定将面粉擀成很薄面片，和肉片一起煮在几大锅水中，送给士兵们去吃。一大锅水中，面片肉片虽然寥寥无几，但士兵们因从未吃过面食，加之腹内饥饿，对于这碗面片汤，一个个都吃得津津有味。
吃饱了肉片汤面的士兵，非常感谢汗王对他们的关怀，一个个精神焕发，斗志倍增，士气高昂。汗王看到这种情况，十分高兴，并不失时机地做好了战前动员。军队在濒临死亡的时候靠一顿肉片汤面，鼓起了勇气，恢复了生机，重新举旗，一鼓作气，冲破了敌军的重重包围，挫败了敌人的锐气，转败为胜。
这个故事非常的精彩，如果亲自尝尝这道美食，你会感受到古老游牧民族的气息深深的掩藏在了一盘盘那仁里面。在乌鲁木齐的各个哈萨克族饭店或者柯尔克孜族的饭店都有那仁这道美食。那仁用的材料是煮熟的细面片及洋葱、肉汤、黄萝卜等，再加入精盐、胡椒粉等调料。在面的上面放上一些切碎的羊肉片或者是驯马肉片，夹着肉一起吃面，有点咸，还有些胡椒粉的麻辣味道，口感重的人一定会十分喜欢的。
以前生活在南疆的我在未来到乌鲁木齐之前还从未吃过那仁饭，只是看电视的时候知道有这么一道美食等着我去尝一尝。上学以后一次机会一个哈萨克族经理请我吃饭，喝着哈族饭店饭前必上的奶茶等待着刚刚点过的驯马肉那仁，期待着那仁那软软的面皮和嚼劲十足的驯马肉。当那仁端到面前，大口的吃到嘴里，才知道惊喜不仅仅是我所想象的那么一点，第一次在美食面前有失控的感觉，整整一大盘被我收拾得干干净净。
那仁饭的经典并不亚于抓饭和手抓肉等美食，能从美食中尝到民族内涵的食物也是不可多得的，如果没有尝过，还不找一家饭店去尝尝，品尝一下能让古代游牧战士们活力四射的美食！
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