1、酸菜血肠：把处理好的血肠和酸菜下到汤中，使血肠被酸菜吸收，只剩下香软的口感，被散发着特有香味的酸菜丝夹着出锅。
2、冷面：是朝鲜族最有代表性的一道特色美食，是用榆树皮和白面做成的。秀色可餐、耐人寻味。
3、辣白菜：辣白菜是一种腌菜，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。
4、烤肉：是中国的一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
5、锅包肉：锅包肉原名锅爆肉，是东北的经典名菜，其历史可追溯到光绪年间，始创于哈尔滨道台府府尹杜学瀛的厨师郑兴文之手。其特点是色泽金黄，口味酸甜。
集安特色美食有哪些
集安特色美食有：石锅拌饭、集安板栗、高丽火盆、集安蜂蜜、朝鲜烤肉、鸭绿江咸鸭蛋、酱焖林蛙、山葡萄、鲜族泡菜、凉拌蕨菜、三套碗、清蒸白鱼、人参鸡、鹿茸三珍汤、荷花田鸡油、白肉血肠、庆岭活鱼、高句丽火盆、朝鲜特色餐、冷水鱼等等。
一、石锅拌饭：
集安的朝鲜门族非常多，所以饮食方面多为朝鲜民族的美食。石锅拌饭就是这样的特色美食，很多人知道石锅拌饭可能还是在韩剧中看到的，其实石锅拌饭是具有朝鲜风味的特色风味，后来演变为韩国的代表性食物。
在古代，石锅拌饭曾经是朝鲜向皇帝进贡的菜肴，在当时中国皇帝的钦点之下声名远扬，现在在很多地方都能看到它的身影。石锅拌饭就是在石锅内放入米饭及菜肴，再炉火上一同烹饪，烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人。
二、高丽火盆：
高丽火盆其实是集安的特色美食之一。因为其制作方法就是将各种美食放到平盘上，再将平盘放在火盆中，所以这款美食因此得名。
高丽火盆的口味颇多，有猪肉羊肉牛肉口味的、还有海鲜的、蔬菜等，在火盆生火的同时要把这些材料炒制一番，放少许调味料，制作出来的食物不仅种类多还营养丰富。
三、朝鲜烤肉：
集安的烤肉酱比较偏韩式的风格，肉也是野外放养的最新鲜的牛羊肉，经过炭火的烤至，油香四溢，嚼起来口感也是十分劲道。
四、酱焖林蛙：
酱焖林蛙是集安的一道特色菜品，主料是林蛙、东北干酱、猪肉，辅以香菜等小菜，主要通过焖煮的方法制作而成，是一般高档宴席上能看到的珍馐。
酱焖林蛙味道咸鲜微辣、酱香浓郁，因为林蛙主要栖息在比较阴湿的山坡草丛中，所以长得比较肥美，吃起来口感细腻嫩滑，常食有补虚强身，养肺滋肾的功效，是餐桌上一道难得的珍品。
辣白菜是朝鲜族的特色美食,在制作辣白菜的时候需注意哪些问题?
辣白菜是朝鲜族的特色美食，许多喜欢吃辣的人也非常喜欢这一道美食，因为辣白菜色白带红，看上去特别有食欲，而且既辣又脆又酸又甜，可以满足大家的味蕾。大家通常喜欢用辣白菜搭配白米饭吃，非常香，据说辣白菜发酵产生的乳酸菌还可以帮助大家净化肠胃，那么就让小编带大家一起来看看该怎样制作大白菜以及有哪些注意事项。
一、制作辣白菜所需的食材在制作辣白菜之前，大家需要把食材准备好，虽然从这道菜的名字上听去非常单调，食材也应该非常简单，但其实要制作好吃的辣白菜，需要准备一些好吃的调料。首先大家需要选择一颗新鲜的大白菜，准备好胡萝卜，韭菜，大蒜，大葱，姜块等等，除此之外，大家还需要准备好梨和苹果。第二，大家还是要准备制作辣白菜用到的一些调料粉以及白砂糖等等。
二、制作辣白菜的步骤第1步，大家将白菜洗干净之后，将白菜叶子全部摘下放到容器中，然后加入一些食用盐，保证每一片白菜叶都上食用盐，然后将容器封上盖子腌制一天左右的时间。第2步，大家需要将韭菜，胡萝卜，泥，苹果，葱蒜姜都切好放在一旁等待使用，然后在一个容器中加入上述已经切好的食材，再加入辣椒粉，白砂糖和食用盐，用筷子进行搅拌，作为酱料，等待使用。第3步，大家将已经腌制好的白菜叶捞出，将酱料涂抹在白菜叶的表面，然后再将白菜叶卷起来，放到保鲜盒中进行密封。
三、制作辣白菜的注意事项在制作辣白菜的过程中，有一些大家要注意的事项，才能保证辣白菜做得更辣更脆更香更甜。首先，大家在腌制白菜时，一定要保证每一片白菜叶都要涂抹上食用盐，让白菜变软，才能方便以后酱料的入味。其次，大家在将白菜涂抹上酱料之后进行密封时，一般来说发酵过程需要一周，所以大家要把握好时间，再取出食用，在辣白菜发酵21天左右的时间，味道是最好的。
应该注意材料的选择，而且也不应该放太多的蜡，并且也应该放一些盐，但是量也不可以太多，否则就不会好吃，等等，这些都是在制作辣白菜的时候，应该注意的事情。
腌制辣白菜时，加入基本的调料和食材之外，也要加入鱼露，糯米粉，梨，苹果这4样缺一不可，在制作的时候不要让白菜碰到油。因为碰油之后的大白菜不容易发酵，会容易引起腐烂。
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