倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
福海鲈鱼的做法？
材料：福海鲈鱼1条、生姜1小块、盐2g、蒸鱼鼓油2大勺、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个。
福海鲈鱼的做法：
1、福海鲈鱼收拾清理干净，用厨房纸吸干表面的水分，用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划）；
2、往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，将生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上；
3、腌制10分钟左右，接通蒸烤箱的电源，选择“清蒸鱼”功能；也可开水上锅蒸制8-12分钟；
4、打开蒸烤箱取出蒸好的鱼，倒掉盘子中多余的水分，摆上香葱白和美人椒；
5、将蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上；
6、调料汁淋完之后，再撒上少许的香葱叶即可食用，福海鲈鱼就做好了。
福海的鱼有哪些？
福海县盛产肥美好吃的各种鱼，这得益于福海县境内的乌伦古湖，俗话说靠山吃山，靠水吃水，乌伦古湖就是福海县的鱼舱，也是新疆的渔场。以产五道黑、红鱼、鲤鱼、贝加尔雅罗鱼、河鲈、斜齿鳊、东方真鳊等著称，这里的鱼味道鲜美。乌伦古湖素以“戈壁大海”和鲜美“福海鱼”而著称。湖里主要有东方欧鳊、贝加尔雅罗鱼、白斑狗鱼、银鲫、黑鲫、丁鱼岁、梭鲈、河鲈、粘鲈、湖拟鲤、江鳕、哲罗鲑、鲤鱼、鲢鱼、花鲢、池沼公鱼。
福海的鱼有冰川龙斑鱼，鲤鱼，东方欧鳊，白斑狗鱼，梭鲈等。
福海狗鱼做法？
1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；
福海丁岁鱼做法？
1把丁桂鱼去除内脏反复清洗干净。
2鱼的身上打花刀，往鱼的身上抹上一些盐，这样可以有效地去除丁桂鱼身上的黏液。
3葱切片，姜切丝，蒜切片备用。
4锅中放油，等到锅热之后把鱼放到锅中煎制，小火一直把鱼煎到正反两面都金黄就可以了。
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