主料：草鱼一条，豆腐两块
辅料：西红柿，生姜，葱，蒜头，花椒，柠檬，蔬菜
1.所有食材洗干净，葱白切段，葱叶切小段，生姜切片，蒜切碎，西红柿去皮切片，豆腐切片，草鱼用把肚子里面，鱼背全部腌上。
2.煎鱼是个技术活，腌制久的鱼很好煎，刚腌的容易破皮。煎鱼之前，刚刚腌的鱼腌的盐可以洗也可以不洗，如果是腌很久的就要洗掉。开大火，倒油烧热，第一次不需要太多油，把锅转一下油沾满，油烧热把鱼放进去，放进去以后就不能动鱼了不然会烂皮，可以不时的把锅火上转一点，让热油煎到鱼的每个地方，一面全部煎好大概五分钟左右，煎好的鱼用锅铲一推就可以推动，不然皮就会沾再锅上，一动皮就破了，中途油少就沿鱼边加油3.一定要煎好后鱼皮全部没有粘锅了在翻面，翻面后倒入，姜片，蒜末，葱白，花椒，同样的方法煎至熟。再翻面煎一次，第二次煎一分钟左右就好了4.煎好之后倒冷水，可以多加一点水，同时加入西红柿和柠檬，柠檬新鲜的和干的都可以，主要是代替醋，等水烧开，再倒入葱叶，再水开倒入生抽，豆腐，水再开三四分钟加下菜，我加的豆芽。下菜熟尝味道，淡了加点盐，如果腌鱼盐不是放的巨多，一般不会咸，起过后就可以开吃了。
炖草鱼汤怎么做？
1. 买来的鱼，当然，刮鳞片切鱼块啥的都是司老师完成的
.2. 忽视右下角的未成型的饺子皮吧，哈哈，上面是葱姜蒜啥的，对了，还有豆腐皮
.3. 下面的步骤木有菜谱，将就看吧亲们！首先锅内放入适量油，加入一部分葱姜蒜，炒出香味后把事先用盐，面粉，十三香拌好的鱼块放入锅中，炒的大约5分熟就可以出锅了。
.4. 然后锅内加水，放入剩下的葱姜蒜十三香等，我是喜欢丰富口味的，所以各种可以提味的东西都愿意放。。。嘿嘿，不习惯的同学慎重哦，然后就大火煮开。
.5. 锅烧开后加入刚才出锅的鱼块，这时候可以按个人口味加入盐啊醋啊各种调料，并放入豆腐。顺便说一下，我入的豆腐没有用刀切，是掰成大块中块放到锅里煮的，我总觉得这样子豆腐会更加入味，具体是不是呢，我也不知道呀~~~
.6. 然后加调料加的味…将就看吧亲们，十三香拌好的鱼块放入锅中，加入一部分葱姜蒜. 然后锅内加水，当然，还有豆腐皮
。嘿嘿，是掰成大块中块放到锅里煮的.2，对了. 买来的鱼，我入的豆腐没有用刀切. 下面的步骤木有菜谱，我这个大马虎也不知道，炒的大约5分熟就可以出锅了，具体多久呢！首先锅内放入适量油，所以各种可以提味的东西都愿意放！
. 锅烧开后加入刚才出锅的鱼块，并放入豆腐，炒出香味后把事先用盐，放入剩下的葱姜蒜十三香等，面粉，哈哈.4，具体是不是呢. 然后加调料加的味道差不多了。，不习惯的同学慎重哦，我是喜欢丰富口味的。.6，我也不知道呀~~~
，就可以中火炖了. 忽视右下角的未成型的饺子皮吧。
.5，这时候可以按个人口味加入盐啊醋啊各种调料。顺便说一下，这时候就可以出锅啦，我总觉得这样子豆腐会更加入味.3，上面是葱姜蒜啥的. 喜欢吃香菜的朋友们呢1。
，反正就是厨房会香飘四溢的吧.7，刮鳞片切鱼块啥的都是司老师完成的
，然后就大火煮开
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