材料：草鱼一条 、葱一根、生姜一块、八角四颗、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、胡椒粉少许、菜油少许。
清炖草鱼的做法
1.大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
2.草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
3.当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。拓展资料小贴士去除鱼体内的筋线：将鱼头后一指处与鱼尾前二指处各化开0.5cm的口子，便可抽出筋线。
4.煸炒大料时尽量用铲子把大料与油均匀的刷在锅壁上，以便煎鱼时锅壁不至于粘掉鱼的皮。
5.炖煮时别忘了盖锅盖这样的做法最大保留了鱼的营养价值，而且味道非常鲜美。
草鱼能熬汤吗？
草鱼能熬汤。草鱼汤的鱼肉软嫩，汤汁奶白香浓，一口肉一口汤，吃起来是既营养又暖胃，搭配些豆腐一起炖，那味道是再好不过，老人小孩都特喜欢。炖草鱼也是由草鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
能
草鱼相信大家都吃过它的肉质是特别鲜嫩的，而且味道也特别的好，我们可以把草鱼买回来炖成汤，我们把草鱼清理干净之后，把它做成段，然后放入砂锅之中，往里面加入一些枸杞，黄芪，黄芪，再加入一些莲子，然后再加入一些葱姜蒜煮，大概半个小时左右组成的汤是很好喝的。
可以，但是不如鲫鱼或昂刺鱼熬汤那么鲜
草鱼汤怎么做
食材
草鱼头 1个嫩豆腐 300克金针菇 100克姜片 2片小葱 适量 香菜 适量 盐 适量
方法/步骤
准备好主要的食材，草鱼头1个，金针菇和嫩豆腐各适量。
将草鱼头的牙齿去掉，用刀慢慢地把切牙齿下来。
将香菜和小葱处理好，备用。将鱼头先下锅用油煎一下。把煎好的草鱼头放进砂锅里，加入姜片和适量的热水,一起煲15分钟左右。最好是用开水，今天煲汤没有来得及烧开水，只能用凉水了。放入豆腐和金针菇一起再煲3分钟。放入盐，调味。想喝清淡一点，就没有更多的调料。关火之前，放入小葱和香菜即可。
草鱼汤怎么做如何做好吃
用料
主料
草鱼1条
调料
色拉油
少许
食盐
适量
草鱼汤的做法
去腥筋：
1.很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出
2.还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出
草鱼汤的做法：
1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系
3.加入没过鱼的温水，大火煮开
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
烹饪技巧
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
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