我材料：银耳两大朵、红枣12-16颗、冰糖适量（根据自己口味来放）制作过程：1、银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用
2、红枣用水清洗后备用3、紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状
4、按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用小提示：1、银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会粘稠好喝，也可以用电砂锅慢火长时间熬煮，绝对能做出超级浓稠的银耳汤
2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加银耳汤的口感和营养购买银耳和红枣要注意什么：买银耳首先要看色泽，好的银耳不一定是雪白的，带一点黄很正常，但颜色鲜亮，朵大蓬松，肉质肥厚，即使干银耳也是摸起来坚韧却有弹性，无黑点、杂质，耳脚也少。闻起来清香、无异味
银耳红枣汤需要炖多久？
银耳红枣汤要煮多久
1-2小时。
银耳红枣汤炖煮时间与食材的多少和炖煮容器有很大的关系，食材越少，炖煮时间就会越短，而用电压锅炖煮比普通砂锅或炖盅的用时会更短，一般情况下，煮银耳红枣汤大约需要1-2小时，但是无法明确具体时间，应以银耳的具体炖煮状态来判断。
银耳红枣汤
2 怎么判断银耳红枣汤已经煮好
闻气味
如果银耳红枣汤已经煮好的话，可以闻到明显的香甜气味，令人食欲大振；如果熬煮时间不够，香气也会不够浓郁。
看汤汁
如果银耳红枣汤已经完全煮好，用汤勺舀汤汁的时候有明显的黏稠感，如果熬煮时间不够，汤汁就会很稀，而且银耳也比较脆。
银耳红枣汤
3 银耳用冷水泡还是热水
冷水泡。
在做银耳红枣汤之前需要先浸泡银耳，而银耳中富含胶质，所以一般建议用冷水浸泡，不宜用热水，用热水泡发银耳虽然用时会比较短，但是会泡不出银耳中的胶质也会无法渗出，这样煮出来的银耳红枣汤会不够粘稠，而且营养价值也会降低，口感也会变差。
银耳红枣汤
4 银耳泡多久才可以煮
30分钟以上。
做银耳红枣汤时，干银耳浸泡的时间长短与银耳的干燥程度有关，银耳越干，浸泡的时间越长，一般至少需要浸泡30分钟以上，直至银耳完全泡软为止，如果银耳浸泡不够充分，会导致熬出来的汤不够粘稠，影响汤品的质地和口感。
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