冬瓜排骨汤做法：
主料：排骨1根、冬瓜1段。
辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。
步骤：
1、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
2、水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。
3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。
4、锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。
5、倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。
6、期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用。
7、中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮。
8、五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。
9、葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大。
10、等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。装碗。
排骨冬瓜汤的做法窍门
1、事先准备好以下食材：排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。首先倒入排骨，清水煮沸。
2、加黄酒，排骨去腥去血沫。
3、放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟。
4、放入冬瓜，小火煮10分钟。
5、放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花。
冬瓜排骨汤做法大全?
1、选择新鲜的小排骨，放在清水里浸泡，去除血水。
2、捞出排骨，沥净水分，这样用电压力锅炖就不用再去焯水了。
3、大葱理好，清洗干净，打成葱结，生姜洗干净，切成姜片。
4、排骨泡去血水，放在电压力锅中，加入葱结和姜片，加入适量的清水，水刚没过排骨为宜，加盖密闭，按下排骨键。
5、待电压力锅锅的浮子自然下落后再开盖，捞去葱结，打去血沫。
6、冬瓜去皮，切成薄片放入汤中，再按下键烧开即可拔掉电源，余温会把冬瓜炖烂，冬瓜煮至透明状，调入适量的盐和鸡精，即可出锅装盘。
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