1、臊子制作：
⑴ 原料：五花肉500g（肥瘦分开） 生抽120-130g 料酒40克 生姜20g 大葱60g 香醋150g 辣椒面（粗细）50g 细辣椒面30克， 色拉油（大豆油）250g，八角1个，桂皮1小段，草果1个，香叶3片
2， 切配：
① 将五花肉切成片，肥瘦分开（带肉皮），大葱切段，生姜片，草果拍开
② 锅里加入色拉油，先将葱，姜，八角，桂皮，香叶，草果炒香，放肥肉煸炒出油，接着放入瘦肉炒至瘦肉变色，倒入料酒，加入生抽，至八成时，加入香醋，至煮熟，之后加入中粗辣椒粉，细辣椒粉各40克，炒制出红油关火，盛出备用
2、素臊子：
⑴ 原料：土豆250g 胡萝卜80g 芹菜（豆角）120g 黑干木耳20g
⑵ 切配：
① 将土豆去皮切丁或菱形片，胡萝卜去皮切丁或菱形片，芹菜切小段，干黑木耳用凉水泡开切小片，切所有原料均用水淘洗干净。
② 汆水，锅里加水烧开，将切好的土豆、胡萝卜、芹菜、木耳、黄花放入锅里稍煮一下，没有生味捞出，放入凉水中，冰凉捞出备用。
3、汤制作：
原料：生姜10克，香醋100克，水1500克－–180克，1克臊子面香料粉，鸡精3克，盐16-20克，味精3克，生抽酱油50-70克，白胡椒粉1克。
锅里加入少许色拉油烧热放入生姜丝，炒香，倒入香醋，煮沸，加入水烧开，加入盐，生抽酱油，鸡精，味精，白胡椒粉，制作完成。
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