步骤1
准备所有食材：雪梨、雪耳、冰糖
步骤2
雪梨洗净去皮、去芯，切粒，雪梨芯带酸味、不可要
步骤3
雪耳提前30分钟泡发、洗净，剪去雪耳根部，再剪小朵
步骤4
用一个炖盅盛起所有食材
步骤5
蒸锅放大量清水、放上支架，炖盅内注上2碗清水
步骤6
遮上炖盅盖子
步骤7
再遮上蒸锅盖子，大火煮开后调成中火蒸45分钟左右
步骤8
搅拌均匀舀起，加上几粒开水烫过的杞子，即可饮用

烹饪技巧
喝不完可以放进冰箱里保鲜，冰冻之后更清爽，老人、孩子、或体虚的妇女建议趁热饮用，银耳提前泡发，此甜品炖45-60分钟即可，食材量增加相对水的量也相应增加，我这是三人饮用的量，雪梨一定要去皮去芯，炖出来的甜品味道才清甜
主料：银耳1朵
辅料：枸杞10克 红枣10颗 冰糖适量
具体操作步骤：
1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右。
2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。
3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。
4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。
5、出锅前加入冰糖搅化即可。
熬银耳汤什么时候放冰糖最好？
在煮银耳汤的时候，最好是在十分钟到二十分钟左右的时候放冰糖。一般来说，煮银耳汤的时候不用一开始就放糖，虽然刚开始的时候可以放糖，但是如果不一直搅拌，很容易粘锅，所以说还是需要将银耳汤快煮熟的时候再放糖。
银耳汤在银耳下锅的时候就可以放冰糖，那样熬出来的银耳更加香甜软糯
熬银耳汤放冰糖是等跟耳差不多要好时放冰糖
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