金针菜，黄豆，猪蹄 金针菜，又名黄花菜，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙。磷、铁、维生素A、B、C。有安五脏、补心志、明目等功效。 黄豆，含有丰富的植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B。有补虚养血、清肺利咽的功效。 猪蹄，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，功能和奶水。 金针黄豆煮猪蹄，是晋中平川民间传统保健食品，用以治疗妇女产后缺奶，有养血通奶的功效。 [工艺]每次可用金针菜30克，黄豆60克，猪蹄1只，清水适量，煮汤调味食用，每日或隔日一次，3－5次见效。 [特色]清香可口。金针菜，性味甘、平、凉。黄豆，性味甘平。猪蹄，性味甘、咸、平。
怎样熬猪蹄汤
主料 ：木瓜半个 红枣6个 猪蹄一个
辅料盐 小葱一棵 姜片
木瓜猪蹄汤 的做法步骤：
1. 红枣洗净备用。木瓜去皮和籽，洗净切大块。
2. 锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用。
3. 砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。
4. 大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。
猪蹄汤的做法能放花椒大料么？
不能放花椒大料，具体做法如下：
1、所需食材：猪蹄300克、山药一根、大葱4-5段、姜4-5片、枸杞20粒、红枣5-6颗、香菜1棵；
2、首先准备食材，将猪蹄剁成约3-4厘米的块状并用清水将血水洗净。红枣洗净备用；山药去皮后切成滚刀段，大葱斜刀切段；生姜切成薄片；香菜洗净后去根切成2-3厘米段。
3、把剁好洗净的猪蹄放入锅中，加水至没过猪蹄，开火烧至水开，用勺子将浮末捞净后用清水将猪蹄冲洗干净。
4、把葱段、姜片、枸杞和焯好的猪蹄块放入电汤煲或电饭煲中，加入适量的水。
5、开通电汤煲或电饭煲电源，（电饭煲可以选择“粥/汤”功能。）
6、煮制一小时后将红枣、山药放入锅中，继续煮制半小时。最后根据自己口味放入适量食盐调味、出锅后点缀些许香菜即可食用。
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