猪手汤，即以猪手为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。
猪手含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
猪手洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。
水沸后再煮1分钟，关火。洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
将猪手、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪手平齐或者没过猪手，盖上锅盖，高压锅30分钟。
出锅。可小碗放酱油蘸着吃。
准备好食材用料：猪脚一只或半只猪脚（买猪脚时让卖肉的帮忙，剁大块），料酒2勺，想要煲汤的食材自选（可以煲花生米或五指毛桃根等），葱段或蒜苗段5段，小黄姜8片，盐适量。
步骤：
1、提前一个小时泡去血水；
2、锅中注入适量清水，倒入猪脚，加两勺料酒进去，焯水三分钟 ；
3、捞出猪脚洗净备用；
4、需要煲汤的食材洗净备用；
5、另起锅注入适量清水，将猪脚、煲汤的材料、姜片一起放下去，可以用砂锅或压力锅煲；
6、先大火煲十分钟，再转中火煮30分钟；
7、半个小时后，加入葱段或蒜苗段；
8、加一勺盐进去调味，再煮10分钟即可
萝卜猪脚汤做法？
1
原料：
猪手一只、江珧柱、青萝卜、姜片、陈皮
2
调料：
盐
3
做法：
1、陈皮用清水浸软，洗净；
2、青萝卜去皮，洗净，切块；
3、江珧柱用清水洗净；
4、猪脚放入滚水中煮10分钟，取出洗净；
5、将陈皮，适量的水放入煲内，煮滚（开），将处理过的猪脚、青萝卜、姜片一同放入锅内，慢火煮3小时，加入盐调味即可。
原料：
猪蹄1只、白萝卜250克、姜3片、葱2段（约5厘米）、枸杞15粒、盐6克、料酒15毫升
做法：
1、将猪蹄洗净砍成小块萝卜切块
2、把猪蹄放入砂锅中，加水约1200毫升烧开，撇去血沫
3：然后加入姜、葱和料酒，小火熬煮约3个小时
4、最后将萝卜和枸杞子加入汤中，熬约20分钟加盐调味即可出锅了
番鸭猪脚汤的做法？
原料：番鸭、黄花菜、老姜、料酒、盐、鸡精、葱花。
做法步骤：

第1步、番鸭潲水去血沫去除腥味。

第2步、把过水的番鸭放锅里炒干水份放入生姜料酒炒香倒入砂锅加开水开小火煲一个小时。

第3步、煲一个小时后加入泡好的黄花菜加一勺盐适量入一下味继续煲一个半小时。

第4步、两个半小时小火煲好的番鸭汤，起锅后记得再加入一些适合自己口味的盐哦，记得加点鸡精增加鲜味哦，葱花开自己喜欢添加哦。
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