最常见的4种做法：1.花生猪蹄汤
猪脚一个、花生仁适当、盐少量、姜两块。猪脚清理干净，姜片清理干净切割成片状，一起放进压力锅，添加少量食盐拌和。十分钟后，添加适量冷水和花生仁。大火烧给出气后，文火再次煮45分鐘就可以。
2.花生仁红枣猪脚汤
花生仁100克、红枣10枚、猪脚2只、盐少量。把花生仁和红枣先应用温小水泡1个钟头，随后捕捞出去。猪蹄去毛和甲清理干净，立即剁碎一小块。锅中添加适量冷水，放进花生仁、红枣、猪脚。用旺火烤开后慢火炖至猪脚软烂，立即放进食盐调料就可以。
3.黄豆猪蹄汤
猪脚250克、黄豆250克、米酒10克、小葱8克、姜5克、盐3克。猪脚用开水汆烫后拔净毛，掀起去浮皮；大豆提早用温开水侵泡1钟头，预留；姜片清洗切一片，小葱清理干净后且成段。锅中添加冷水，放进姜片和小葱开枪煮，直至水开水以后，立即捕捞其泡沫塑料。加米酒、大豆，盖上，用慢火焖煮，直到猪脚软烂的情况下，添加食盐调料就可以。
4.毛笋猪脚汤
猪前蹄膀1只、毛笋一个、鸡腿菇、苞米、大豆适当，姜片、盐、白胡椒粉、小香葱。蹄膀清理干净，毛笋剥掉笋衣，放进锅中焯一下，随后捕捞出去。用冷水再次清洗，应用小医用镊子拔去蹄膀上残余的猪毛，毛笋切割成片状；把蹄膀、毛笋片、大豆、生姜片一起放进煲中，添加适量冷水应用大火烧开，去掉白沫子，盖上转文火炖4钟头；在猪脚汤快炖好的情况下，能够添加鸡腿菇和苞米煮5分鐘，最终放盐、白胡椒粉、小香葱末调料就可以。
猪手汤做法？
1、食材：猪蹄300克，山药一根，大葱4-5段，姜4-5片，枸杞20粒，红枣5-6颗，香菜1棵。
2、首先准备食材，将猪蹄剁成约3-4厘米的块状并用清水将血水洗净。红枣洗净备用；山药去皮后切成滚刀段，大葱斜刀切段；生姜切成薄片；香菜洗净后去根切成2-3厘米段。
3、把剁好洗净的猪蹄放入锅中，加水至没过猪蹄，开火烧至水开，用勺子将浮末捞净后用清水将猪蹄冲洗干净。
4、把葱段、姜片、枸杞和焯好的猪蹄块放入电汤煲或电饭煲中，加入适量的水（视食用人数数量而定）。
5、开通电汤煲或电饭煲电源（电饭煲可以选择“粥/汤”功能）。
6、煮制一小时后将红枣、山药放入锅中，继续煮制半小时。最后放入适量食盐调味、出锅后点缀香菜即可食用。
炖猪蹄子汤最正宗的做法？
1、准备用料。猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳。
2、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
3、冷水下锅焯水。水开后略煮。
4、捞起清洗干净，沥干水分。
5、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
7、炖至猪脚软烂。
8、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。
9、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱花即可。
主料：猪脚150g、莲子80g、辅料姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量。
做法：
1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。
2、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
猪脚莲子汤的做法步骤
3、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。
4、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。
5、煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白。）
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