泡发方法是：把洗干净的淡菜放入热水碗中，加盖，约2个小时即成；也可将其放入碗中，加黄酒浸泡1小时，再用笼屉稍蒸后待用。 什么是淡菜干？ 淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。 淡菜干适合人群： 一般人均可食用 对高血压动脉硬化人群来说吃吃也很好。 淡菜（干）做法指导：1. 淡菜可以氽汤，也可做菜；2. 淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。
冬瓜干淡菜汤的做法
淡菜烧冬瓜
中文名 淡菜烧冬瓜 主要食材 冬瓜、干淡菜，大葱，盐、鸡精 分 类 烧
冬瓜、干淡菜
大葱，盐、鸡精
做法
1. 干淡菜提前1小时浸泡，泡好后洗净备用；
2. 热锅冷油放入冬瓜块翻炒一小会，加适量开水，放入泡好的淡菜加盐、鸡精，中火煮软，起锅前加入大葱段翻炒断生即可。
淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克， [1] 冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片
做法编辑
1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥
2、冬瓜洗净切片，待用
3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干
4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时
5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟
6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克， [1] 冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片
做法编辑
1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥
2、冬瓜洗净切片，待用
3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干
4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时
5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟
6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克， [1] 冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片
做法编辑
1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥
2、冬瓜洗净切片，待用
3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干
4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时
5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟
6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克， [1] 冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片
做法编辑
1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥
2、冬瓜洗净切片，待用
3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干
4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时
5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟
6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。
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