材料
主料：鲫鱼700g；
辅料：豆油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、红辣椒适量
炖鲜鱼汤
如何做好喝的鱼汤
赤小豆鲤鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：肝炎食谱
口味：清香味 工艺：煮赤小豆鲤鱼汤的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：赤小豆15克,冬瓜30克教您赤小豆鲤鱼汤怎么做，如何做赤小豆鲤鱼汤才好吃将鲤鱼宰杀后，洗净放锅内，再将加入赤小豆、冬瓜同烧汤。
小帖士-健康提示：
有渗湿退黄之效。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食谱 痔疮食谱 术后食谱
口味：清香味 工艺：蒸韭菜鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼200克
辅料：韭菜30克
调料：酱油1克,盐1克教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃
鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。
小帖士-健康提示：
1. 清热，解毒。
2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。
3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。
4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山竹石斛生鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肝硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖山竹石斛生鱼汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)160克,黑鱼400克
辅料：玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克
调料：盐4克
教您山竹石斛生鱼汤怎么做，如何做山竹石斛生鱼汤才好吃
1. 生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2. 用姜下油锅煎至微黄。
3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4. 淮山，玉竹切片。
5. 瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6. 加水于瓦煲内，煲至水滚。
7. 放入全部材料，候水滚起。
8. 用中火煲3小时。
9. 入细盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此汤健脾开胃，生津解渴。
2. 此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3. 如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4. 感冒初起的人，不宜饮用。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
做鱼汤的方法?
1、鱼头豆腐汤
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
起锅时加几片生菜。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
2、河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）
冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。
3、鱼头粉皮汤
大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。
炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。
鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。
4、虾柴汤
虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。
购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。
鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。
5、刀鱼笋尖汤
将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。
6、鳝丝蛋花汤
将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。
7、香菜黄鱼羹
小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。
锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。
此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。
稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。
8、黑鱼片汤
将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。
鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富。
9、奶汤鲫鱼
材料：
鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
葱1根、豆苗15克、香菇2朵
调味料：
盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
高汤1大碗
要领：
1、葱花茎煮后变黄，捞去。
2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
作法:
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。
3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：365家政网
