备料:
主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两，当归十五克，枸杞五克，生姜三片，党参三十克。
流程一:首先把鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理干净，能减少腥味和膻味，还有鸽子的气管，也要摘去掉，然后改刀剁成小块。
流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出再用凉水冲洗干净血沫，控干水分。这一步不建议跳过，控干血水，炖出来的鸽子汤更鲜美，没有异味。
流程三:瘦肉放入炖锅垫底，到入鸽子肉块，倒入适量的清水，然后依次放入生姜，党参，枸杞，盖锅盖，转大火烧开。
流程四:水沸腾以后，改成小火慢炖两小时，注意水一定要一次性加够，不要中途在添水那样会稀释汤的味道。
流程五:转小火再炖一个小时即可出锅，在出锅时加入适量盐巴口感更好，更鲜美。
一只鸽子做汤需要多少毫升水？
炖鸽子也不需要太多的水，虽然鸽子是非常不容易煮熟的菜品，但是也不能放太多的水，以莫过鸽子半指就可以了，大火烧开小火慢炖，熟的快入味也是好的。再具体一点，做一个鸽子汤，用家里一般使用的大碗的话，大概需要两大碗水就可以了，希望能对你有帮助。
灵芝炖鸽子汤的做法？
将灵芝撕小块洗净，将鸽子处理好，锅热下水加葱姜料酒下鸽子一起煮些时间把灵芝也下锅煮，最后加食用盐鸡精即可出锅食用！
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