请问墨鱼和鱿鱼营养价值的区别
李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。【性能】味甘，性寒。归脾、胃经。能补脾益气，利水。
【应用】
1.用于脾虚水肿，脚气，小便不利。可配伍冬瓜、葱白做羹食之。2.用于风疮顽先疥癞年久不愈者。如《医林集要》方，用本品填入苍耳叶，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2和烟酸等。.鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。相对来说，还是鱿鱼功效大。
2，鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是乌贼鱼，如果较软，就是鱿鱼。因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨，而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内，所以手感不同。另外，鱿鱼一般都体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于嗣体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”，而乌贼鱼外形稍显肩宽，与鱿鱼的其他特征也有区别。市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形二种。长形的是鱿鱼干品，椭圆形的是乌贼鱼干品，就品质而育，长形的优于椭圆形的。良质鱿鱼体肉厚而坚实，身肉干燥、微透红色，无霉点。嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄。老鱿鱼色泽紫红，体形大。
下面来比较一下：
一：墨鱼营养分析：1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼营养素含量分析：热量(83.00千卡)蛋白质(15.20克)脂肪(0.90克)碳水化合物(3.40克)硫胺素(0.02毫克)核黄素(0.04毫克)尼克酸(1.80毫克)维生素E(1.49毫克)钙(15.00毫克)磷(39.00毫克)钠(165.50毫克)镁(42.00毫克)铁(1.00毫克)锌(1.34毫克)硒(37.52微克)铜(0.69毫克)锰(0.10毫克)钾(165.00毫克)胆固醇(226.00毫克)
二：鱿鱼营养分析：1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
有机水产品的营养种类有哪些？
有机水产品的营养种类：
(1) 蛋白质和氨基酸。蛋白质是多种氨基酸构成的。按照营养 的需要程度，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。饲料中 蛋白质的质量取决于必需氨基酸的含量和组成，然而，非必需氨基 酸也可以替代部分必需氨基酸，以及可以减少一些氨基酸的投人。
在配制饲料时非必需氨基酸的这一功能应该被充分考虑到。
(2) 脂肪。脂昉能够提供能量，必需脂肪酸还可作为脂溶性维 生素的媒介物。一般鱼的饲料中，脂肪的比重为10%左右。脂肪的 数量和质量对于鱼类的健康和成长都有很大的影响。相比普通的淡 水鱼类，海水鱼类和冷水性鱼类对脂肪酸的要求更高。
(3) 碳水化合物。碳水化合物是一种廉价的能量。鱼类身体含 有的酶类可以对碳水化合物进行消化，所以碳水化合物可以作为鱼 类的能源物质，具有节约蛋白质的功能。但是，鱼类不能无限制地 利用碳水化合物，鱼的种类，饲料的营养成分不同，对碳水化合物 的利用能力也不同。
一般冷水性和温水性鱼类饲料的最佳碳水化合 物含量分别为20%和30%左右。
(4) 矿物质。矿物质的另一个名称是无机盐类，是构成鱼体的 重要成分。因而，对于维持鱼体正常的内部环境，维持物质代谢的 正常运行，以及保障各种组织和器官的正常活动是不可或缺的。
鱼 类所需的矿物元素主要有：钙、磷、镁、钠、钾等。
(5) 维生素。维生素是动物生长发育不可缺少的一类营养物质， 维生素缺乏，动物的成长发育就会受到阻碍。
2。营养供应应该依据水生生物的营养需求，平衡所需的伺 料。水生生物的饲料应该含有100%的有机认证的材料或者野生饲 料。
如果缺乏经过有机认证或野生的饲料，可以最多使用5%的常规 饲料。人类不适合使用的有机认证的加工副产品和野生海洋产品可 以当做饲料配料。在需要饲料投人的成分中，最少有一半的水产动 物蛋白应该来源于人类不适合使用的副产品、小胶料或其他材料。 凡是天然的矿物添加物质都可以使用。
饲养生物时允许天然的摄取 行为，尽量避免食物流失到环境中。在有机水产品的生产中，以下 物质不得作为添加剂或者以其他任何形式作为饲料。它们主要包括： 人工合成的生长促进剂和兴奋剂、从同种生物提取出的物质、纯氨 基酸等。在条件允许时，应该使用天然的维生素、微量元素；细菌、
真菌和酶、产品工业的废料、植物产品作为水生生物的食物添加剂。
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