用料:
排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克
做法步骤:
步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒
步骤 5 /排骨不断翻炒，炒至表面微黄，
步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；
步骤 7 /加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。
排骨汤怎么做的？
很简单的，你可以跟玉米啊，萝卜啊，海带都可以煲，方法也简单，你只要弄个锅把排骨先煮沸把脏东西先去掉，再放凉水里冲下，然后把排骨放到干净的锅里加入酒，盐，味精或鸡精什么啊炖半个小时就可以了。如果给小孩子喝的话介意不放任何调味品，就清汤，这样更有营养，女人这样喝也很好的。
排骨汤的做法？
清炖排骨汤属于汤粥菜谱，主要原料是排骨；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 清炖排骨汤的原料：排骨 清炖排骨汤的配料：白醋 清炖排骨汤的调料：盐 清炖排骨汤的做法： 1、准备材料；清洗排骨后将其刚好覆盖煲底； 2、放七八分的水，还有一点点白醋；再放入盐，插电开始炖。 3、一个多小时后，打开盖子，把上面的浮沫舀出来； 4、继续炖至四五个小时后即可。 排骨汤的做法 1、一般排骨要先过一下水的，把血水去掉。2、排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快。 吃出健康： 排骨：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 美食禁忌： 排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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