芋头咸粥:芋头去皮洗净后切丁;芹菜洗净 切丁备用;米淘净后用适量水先浸泡20分钟； 虾米泡水至软;将米煮开，再改用小火熬成粥； 锅中入油，将虾米爆香，再放入芋头同炒;最后 倒入粥同煮;待芋头熟软时，加入盐调味，放入 芹菜末拌匀即可。此粥对小儿营养不良有良好 的功效。
香芋扣肉:将去皮芋头切成小的长方块;将 带皮肉放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用 酱油涂匀；将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和 酱油调成料汁;用中火加热炒锅，下油烧至八成 热，放入芋块炸至熟后捞起;再放入猪肉炸约3 分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后;将沥油的猪 肉块用清水冲漂，取出切成与芋头同样大小的 块;将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向 下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1 小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯 过的青菜；用中火烧热炒锅，倒人蒸肉的原汁， 加高汤200毫升和酱油少许，用湿淀粉调稀勾 芡，加油推勻，淋在扣肉上便成。
本品为我国名 菜，具有补虚养身之功效。
香芋煮肉丸:将芋头煮烂，去皮，捣成泥，加 面粉、味精混合均匀，倒入温水，用力揉捏成丸 子皮料;将猪五花肉剁成蓉，加人酱油、虾油、味 精、白糖，拌成馅心；把皮料分捏成丸子形，包人 猪肉馅，放入清汤里煮至丸子浮起，待熟透时加 人葱末、香油即可。
本品具有气血双补之功效， 身体虚弱者宜食。
芋头有哪些做法？
它有多种食用方法，下面就给大家介绍一下芋头的做法大全
小芋头的做法大全有吗？
其实芋头可以直接蒸着吃的然后蘸白糖,这样就很好吃的,看你自己的口味,芋头还可以做甜点呢,比如芋头派,还可以做成芋头炖汤。
清炖芋头汤的做法？
食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末
做法：
1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。
2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。
3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。
4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。
5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。
用料主料：芋头200克、海带30克、酸萝卜10克、鸡蛋1个
调料：食盐3克、葱15克、姜8克、调和油15克
芋头汤的做法
1.芋头洗净去皮，在水里水煮熟；
2.出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开，
3.将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟；
4.锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤。
5.大火15分钟改中火炖20分钟即可；
6.出锅钱加入大葱，芝麻叶粉一大勺；
7.另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片；
8.放入碗中，海带片切丝装饰即可。
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