西红柿牛腩汤的做法 西红柿牛腩怎么做
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 编辑本段适宜人群一般人群均可食用 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 编辑本段相关食谱黄豆焖牛腩.
西红柿牛腩汤的做法 西红柿牛腩怎么做
西红柿炖牛腩怎么做?
用料：牛腩，西红柿
调料：绿豆，盐，料酒，桂皮，豆蔻，姜
西红柿炖牛腩做法：
1.牛腩洗净，分割成麻将快，偶使用厨房剪刀分割的。
2.加料酒腌渍1个小时后，下7成热有过过油。
3.高压锅倒热水，放进过了油的牛腩，烧开后撇净浮沫，加姜块，桂皮，豆蔻，盐，还有绿豆一把。
4.高压锅15分钟，放气开过，下去皮切块的西红柿，煮至看不到成块的西红柿，然后根据自己口味调好味，喜欢甜味的也可以加点糖，出国。
小贴士：
加绿豆是为了牛肉更烂，而且，能起到勾芡的效果，特别适合孩子，给老人做可以适当延长煮至的时间。
怎样做西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩，做起来非常简单，而且口口流香，建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多。
制作方法：材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干
1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂
2、滤干水，五分热油下锅翻炒，片刻，牛腩充分与油接触后出锅，这是为了让牛腩更易炖烂
3、仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖
4、半小时后，把葫芦卜去皮，切成滚刀块，放入煲中
5、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中
6、再过半小时，放入少许酱油，为了提色
7、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养
8、再过半小时就可以起锅上桌了这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。
如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。
最后端出来的时候，可以撒上点香菜，色香味俱全！
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