一、红福寿鱼有毒吗？
红福寿鱼的内脏是有毒性的，肉的量比较小，适量的吃是可以的，但是吃多了也是不好的，很容易造成不是的症状的。
买福寿鱼时，将鱼刮鳞剖腹去内脏，回来洗净，多蒸一会才是可以的，营养价值还是比较高的，建议适量的使用。
正规养殖的福寿鱼吃了不会危害健康。
福寿鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、钠、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分，食用之后有很好的养胃、补虚、提高免疫力和美容养颜的功效，熟吃并不会危害健康。
红福寿鱼不但没毒还可以吃
二、福寿鱼的营养价值和福寿鱼的食用功效 怎么吃好
一、福寿鱼的营养价值
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。福寿鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。福寿鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
二、福寿鱼的食用功效
1、降血脂、
2、减肥、
3、有助发育
三、福寿鱼的功效与作用
（1）降血脂
福寿鱼中含有大量不饱和脂肪酸和丰富的氨基酸蛋白质，常食可以起到降血脂的作用。
（2）有助身体发育
福寿鱼营养丰富含有大量优质蛋白，同时矿物质的含量也很多，适合儿童多多食用，有助于身体发育。
（3）减肥
福寿鱼中脂肪含量很少，但是其他营养含量都很均衡，适合减肥的人群食用，能保证营养的摄入。
四、福寿鱼的适宜人群及禁忌
（1）适宜人群：
一般人群均可食用福寿鱼。
（2）禁忌人群：
肝硬化患者忌食福寿鱼。
五、福寿鱼的常用吃法（做法）大全
1.清蒸福寿鱼的做法
（1） 请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。
（2） 蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出。
（3） 把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。
（4） 炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。
（5） 根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。
2.红烧福寿鱼的做法
（1） 福寿鱼洗净待用。
（2） 双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。
（3） 双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。
3.茄汁烤福寿鱼的做法
（1） 鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。
（2） 用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片。
（3） 再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F。
（4） 再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10C15分钟。
（5） 烤好后装盘即可。
三、福寿鱼对人体的害处有哪些？
没有害处。福寿鱼味道鲜美，肉质细嫩，是一种很常见的淡水鱼类，而且营养丰富。高温烹饪熟透的福寿鱼，可以放心适量食用，对人体并无相关危害。
福寿鱼如果生存在比较脏污的水质环境下，不仅闻着有臭味，而且鱼肉内脏都比较脏。但要是规范养殖基地的福寿鱼，其水质和饮食都较为卫生干净，因此打捞出来的福寿鱼也是十分干净可以放心食用的。
福寿鱼的营养价值。
福寿鱼蛋白质含量高，且属于优质高蛋白食物。鱼蛋白与肉类蛋白相比，更易于人体消化吸收，摄取的营养物质会利用得更加充分。
每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。
四、蒸福寿鱼有什么好方法？
原料：
主料：鲜福寿鱼1条（约750克）。
配料：葱两棵、姜一块、蒜3-5粒、朝天椒6-8粒。
调料：油50克、老抽生抽各15克，鱼露20克，八角2粒，桂皮1块
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼侧身两面各斜划三刀（深度至鱼脊骨)。
2.在鱼身及鱼体内抹少许盐。生姜切片，香葱切段。将桂皮、八角、姜片、葱分别放入鱼肚与鱼头内及鱼身上。在蒸鱼盘中铺2片生姜与2段葱段，再把鱼置于放入生姜香葱的盘内。
3.生火在锅内倒入两碗水，等水烧开后把鱼放入锅内蒸8-10分钟，关火不要打开锅盖，任其焖5五钟，开锅用夹子把盘子夹出来，盘内的所有东西（除鱼外，生姜、葱、八角、桂皮、鱼汤等等）全都清除。
4.在蒸鱼的时候可以把配料与调料准备好，剩余生姜切沫，葱切成葱花，辣椒切沫，蒜切成蒜容，一起放入碗内，倒入少许生抽与抽，鱼露两至三勺（看个人喜欢，如果喜欢鱼露的味道可以放多一些，里面已经带有咸的成分，可以不用再放盐），均匀搅拌；等鱼蒸熟起锅后把锅内的水倒掉，放入油烧热倒入已经放好调料的碗内，均匀搅拌后马上淋在鱼身上，鱼头跟鱼尾也要同时淋到调料。
为了美观可以在上面撒些香菜叶与葱白丝。
备注：如果不喜欢吃辣椒的朋友可以不用放辣椒。图片上有香叶，我在制作过程中也放了，香叶味较重，喜欢清淡口味的朋友可以不用放。
风味特点：
色泽红润，鲜嫩味醇。
营养与功效：
吃鱼的好处并非仅仅有益于心脏。福寿鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为18.4%，脂肪含量仅为1.5%，含钠19.8%，是鱼类食品中不可多得的低钠食物。福寿鱼可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通达。福寿鱼肉所含的蛋白质易于被人体吸收，氨基酸的含量也很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用，是脑力劳动者的理想食品，也是脑发育关键期的营养美食。常吃福寿鱼有利于改善心血管功能，还可降低血液黏度，促进血液循环，疏通经络、治疗病痛之功效。不饱和脂肪酸还可以缓解类风湿性关节炎、降低血压、预防部分癌症的发生。
整菜热量
5000KJ，蛋白质140g，脂肪15g
看了很多回答，其实不用这么复杂，洗鱼去麟就不用说了，
主要要掌握的就是蒸煮的时间，（对于初学者，首先要考虑的是蒸熟，可以吃，味道下次再搞）
我看有人叫你蒸半个小时，哇，出来的鱼一定熟，但一定烂了，
有的说蒸10分钟，其实这个时间是可以的，但你不熟练估计有部分蒸不熟
我提示一下，在鱼上面划几刀，目的就是为了导热到里面快点，所以这样的可以大火蒸，等水开了在放进去蒸（难度高点但熟的快），如果不划几刀，就要小火蒸，避免外面熟了，里面还没熟，时间比较长，其实为了导热比较好，内外一起熟，还可以放一些整条的葱在鱼肚也可以做到这个效果
至于味道，鱼蒸好再做汁，这个就随便你喜欢了，太多可选了
1，将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼侧身两面各斜划三刀
2，在鱼身及鱼体内抹少许盐。生姜切丝，放入鱼肚和鱼侧身两面斜划三刀处
3，将鱼身均匀地淋上少许醋五分钟后放入盘或碗内蒸半小时左右（蒸时间长点好，可以将鱼体内的寄生虫消灭）
4，在蒸鱼的这段时间内，你可以将买好的葱头（客家那种红皮的）去皮后，切成片，放入小碟内，加入花生油，酱油，少许醋，将鱼蒸好取出，蘸酱吃，美味极了，你有时间的话可以试试
祝你健康快乐每一天。
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