一、毛豆的营养价值 大豆的含义
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6、大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。
二、煮毛豆的营养价值
毛豆是我们日常生活中经常食用的一种豆类，经常食用对身体是非常有好处的。下面是的煮毛豆的 营养 价值资料，欢迎阅读。
煮毛豆的营养价值
1、毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和 神经 肌肉的兴奋性。
2、毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。
3、毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善 便秘 ，还有利于 血压 和胆固醇的降低。
4、毛豆中还含有微量的 生物 活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然 植物 雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护 女性 健康 、改善更年期不适非常重要。
毛豆的营养价值 食用毛豆可 美容 瘦身
5、毛豆中的卵磷脂是 大脑 发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的 记忆力 和智力水平;
6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;
7、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
8、毛豆不仅铁含量比较高，也容易吸收，是 儿童 、老人、妇女补充铁质，预防 贫血 非常好的食物来源.
热量
毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我们非常熟悉的黄豆。作为黄豆的“童年”，它鲜鲜嫩嫩，的确容易给人以营养健康又低热量的感觉，这也是人们常在看电视、聊天等场景下，不知不觉就能吃下半盆毛豆的原因。不过，毛豆的热量可不低，100克可食用的毛豆，总热量为131千卡，而100克蒸米饭的热量，则是116千卡。同时，100克毛豆还含有蛋白质13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。
毛豆的营养价值 食用毛豆可美容瘦身
功效与作用
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、 清热 解毒 、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容 减肥 降 血脂 等功效，很适合大人小孩食用。
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三、毛豆的外形很特殊，毛豆的营养价值与功效有哪些？
毛豆的外形很特殊，毛豆的营养价值与功效有哪些？毛豆可以缓解疲劳。毛豆富含钾，可防止出汗后钾流失过多，有效缓解钾流失过多引起的疲劳。毛豆有利于提高智力。毛豆含有大脑发育所必需的卵磷脂，可以有效帮助大脑提高记忆力和智力。
1.毛豆是大豆作物中尚未成熟的绿色菜用大豆，专门用于鲜食嫩荚。毛豆是一年生作物。它的茎又粗又硬，有细毛。它的豆荚是平的，上面有细毛，所以人们叫它毛豆。毛豆依然是值得称赞的绿色安全食品。原本豆类作物病虫害较少，毛豆身上披着毛茸茸的“铠甲”，更能有效抵御病虫害，所以毛豆在生产过程中不使用农药或很少使用农药。毛豆是一种新鲜的豆类蔬菜。除了大豆的营养价值外，它还含有大量的维生素和矿物质。不仅对成人食用有益，而且其独特的营养更能满足儿童生长发育的要求，味道也不错。
2.毛豆也叫黄豆。从中医角度来说，毛豆温和甘甜，具有一定的活血止痛、清热解毒、活血化瘀的功效。从营养的角度来说，毛豆含有大量的蛋白质，一些维生素B族和大量的膳食纤维。食用毛豆后，能有效补充人体所需的微量元素，并吸收摩多中的不饱和脂肪酸，保证新陈代谢，增强机体免疫力，降低甘油三酯和胆固醇，有一定的降压作用。多吃毛豆可以预防便秘。毛豆富含纤维素，可促进胃肠蠕动，预防便秘。
3.毛豆可以改善脂质代谢。毛豆的脂质含量高于普通蔬菜，主要含量为亚油酸和亚麻酸，有利于改善人体的脂质代谢。多吃毛豆有利于改善更年期不适。毛豆富含钙，还含有微量的复合黄铜，还含有大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，能有效改善女性更年期不适。
毛豆中含有大量的维生素和蛋白质，还有大量的胡萝卜素，尼克酸等多种维生素，它具有清热解毒，活血化瘀，活血止痛，益气，能够改善脂肪代谢，降低胆固醇，增强身体的抗氧化能力，提高免疫力的功效。
有丰富的蛋白质，尚有各种矿物质，丰硕的维生素，尚有大豆异黄酮，供应了人体所需的脂肪酸，可以或许润燥消水，清热去火，益气，健脾消食，活血止痛。
有丰富的蛋白质，还有各种矿物质，丰富的维生素，还有大豆异黄酮，提供了人体所需的脂肪酸，可以润燥消水，清热去火，益气，健脾消食，活血止痛。
具有维生素C，具有微量元素，含钾量也比较高，具有丰富的食物纤维，含镁量也比较高；可以清热解毒，促进肠胃道消化，有利于降低血压，促进骨骼生长，促进人体新陈代谢。
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