清炖泥鳅汤做法：
1.先以热水洗去泥鳅的黏液，剖腹后除去内脏，放入热油锅中煎至金黄色。
2.泥鳅沥去残油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右时，加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。
泥鳅可以放红枣枸杞—起炖吗
泥鳅可以放红枣枸杞—起炖
红枣枸杞泥鳅汤的做法
1.除枸杞子外，其他药材洗干净放进锅里，加入水大火煮开，改小火煮10分钟左右。
2.泥鳅放水龙头下冲洗干净。
3.倒入开水，烫死泥鳅。
4.将烫好的泥鳅倒入锅中煮5分钟。
5.加入少许红米酒去腥。
6.加入枸杞子煮一分钟即可关火。
7.调入油盐搅拌均匀装碗食用。
金线鱼的做法？
金线鱼推荐煎着做。
用料：金线鱼一条、食盐适量、调和油适量、芹菜适量、姜丝适量。
注：金线鱼不要选太大的，太大的难熟，肉质也没那么嫩，其次鱼要沥干水这点很重要，试着看鱼煎成功的方法只要拖拖锅就知道了，能离锅证明成功一半了，两边都能成功离锅即可。翻转后一定要大火烧一会再关小火，这点也很重要。
1、在鱼身上抹上一层盐腌制1小时。
2、把盐洗净，擦干水分
3、平底锅放少许油。
4、把鱼煎成表面金黄色。
5、两成都煎好之后倒入少许水，加入豆酱，姜丝和芹菜叶子，大火煮至鱼入味即可。
羊白腰的做法
步骤一
羊白腰洗净,切两半.
步骤2
锅里油热后放葱姜,花椒爆锅.
步骤3
放适量酱油,加稍多点的水.
步骤4
倒入羊白腰开始炖.
步骤5
炖半小时以上后,盛出.
步骤6
另起锅倒油,油热后放花椒,八角爆锅.
步骤7
再放葱姜爆香.
步骤8
加适量味极鲜酱油,加少量水.
步骤9
放羊白腰翻炒.
步骤10
炒制汤汁收好后,放蒜苗翻匀即可出锅
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