鲜乌鱼l尾（约500克），茶叶200克，茅根500克，冬瓜皮500克，生姜50克，红枣300克，冰糖250克，苍白20克。
做法
先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜、红枣加水适量熬成汤，去渣后浓缩至1000克左右，放入去肠杂后的乌鱼，用小火煮至鱼熟烂时加入冰糖和葱白、略煮即可。
用料:
乌鱼 1条
姜 4片
盐 适量
做法:
步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止
步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。
步骤 3 乌鱼皮，切好备用
步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。
步骤 5 然后将鱼骨剁碎
步骤 6 剁碎后继续翻炒
步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。
步骤 8 将鱼骨渣过滤
步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。
步骤 10 烧开后放入鱼皮
步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行
步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅
海乌汤的家常做法？
原料：海乌龟一只，葱，姜，蒜，八角，辣椒。
1.海乌龟用刷子刷干净；把黄酒里加姜末，然后把海乌进行腌制；
2.生姜切片，准备材料。把水烧开，然后把鸡蛋放进去煮3-5分钟，一起盛出；
3.把腌制好的海乌龟拿出，掏出内脏，剁块，然后把香菇和花鱼胶放到开水中浸泡，泡完把香菇切片继续泡，最好鸡蛋剥壳；
4.锅内放少许油，放入生姜八角花椒辣椒桂皮煸炒，爆香后放入海乌大火翻炒，然后把刚腌制的黄酒倒入锅中。最后再把香菇花鱼胶一起倒入锅中。
5.转到电炖锅里，用慢火炖一小时，加盐调味；出锅时撒入葱花即可。
用料:
乌鱼蛋 适量
海参 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
白胡椒粉 适量
高汤 适量
海参乌鱼汤的做法步骤:
步骤 1、 将乌鱼蛋、海参洗净、去腥，放入凉水锅中加入料酒，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，乌鱼蛋一片一片撕开，海参切片。
步骤 2、坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
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