而对于这类干卤制品是否符合健康食品的标准，仅凭色泽、外观、气味、口感等是很难鉴别的。因此，酱板鸭虽好，但不宜多吃。
另外，因酱板鸭在腌制过程中加入了酱油、味精、盐等，导致其隐性钠含量高，也就是说盐含量较高，所以，对于高血压及其它心血管疾病等患者均不宜食用。
肯定的说，经常买熟酱鸭吃对身体不好。
酱好煮熟的鸭子，因盐卤，作料，防腐处理等，当然没有了新鲜的感觉。失去了新鲜的食物，自然就没有什么营养，对身体虽然造不成太大伤害，但总没有现杀规做的新鲜有营养吧。
不过根据各人的口味不同，有些人爱好这一口，经常买来吃也无可厚非，但一定要注意别吃腐烂变质的。
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