2、水烧开，放鲍鱼焯水。
3、取出，去掉内脏。切菱形纹。
4、猪尾切段洗净，汆烫去腥，捞起备用。
5、胡萝卜、洋葱分别削皮去膜，洗净，切块或切片。
6、西红柿洗净，外表浅划数刀，汆烫后剥皮切块状。
7、将鲍鱼、猪尾、胡萝卜、洋葱和西红柿混合，加入茴香包，加6～7碗水煮沸后，改小火慢炖约30分钟，加盐调味即可熄火。
鲍鱼汤怎么制作？
主料；鲍鱼；410g；辅料；金霍斛；适量；西洋参；适量；鲍鱼壳；适量；步骤；
1.食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。
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2.鲍鱼壳打碎。
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3.把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。
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4.把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。
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5.隔水慢火炖2小时。
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6.盛入汤碗中即可食用。；小贴士；鲍鱼壳是珍贵的药材，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，不要丢掉，用来煲水，其汤汁功效与上汤具有同样的食效哦(*^__^*) 嘻嘻……
用料：鲜鲍鱼1个，鲜夏夷贝丁1个，鸡味香肠2片，大头菜2片，红椒半个，香菜半颗，葱一小段，蒜两瓣。
调料：油、盐、糖、酒、水 做法：
1、鲍鱼片片切成条，贝丁片片，香肠片片，头菜过水撕片，红椒切丝，香菜切段，葱切小花，蒜切片.
2、锅烧热，添油，加葱蒜爆香，加鲍鱼、香肠和贝丁炒一下（火要旺，手要快），洒点酒，加头菜翻一下，加热水开锅后加红椒、香菜，调味出锅即可。
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