三、流程/方式
1、箩卜横切面，每拍剧三厘米厚，无须过薄。再对切，成月儿形。
2、猪排骨焯水，即放进开水中略煮，然后用凉水冲干净，便于除油去鲜血。
3、火锅盛水，将猪排骨凉水入锅，加生姜片，八角，葱，米酒少量，用压力锅煮20分钟
4、20分后，倒进火锅，把白沫子去除，放箩卜。
5、再20分
1. 排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。
2. 山药去皮切块。
3. 排骨炒一遍，冲洗干净。
4. 锅里热油，放入葱姜爆香。
5. 放入排骨煸炒一下。
6. 加入老抽和生抽继续翻炒一会。
7. 倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
8. 加入怀山药，继续炖20分钟。
9. 至山药绵软，汤汁浓稠即可。
山药炖排骨汤怎么炖才好喝？
要炖排骨汤，怎么炖才好喝？
把排骨买回来，用水冲一下水，把它洗干净，然后放在锅里，放生姜葱料酒倒上水，盖上盖子烧开以后，然后再开小火闷骚15分钟，最后才把山药洗干净，切成一段一段的放在排骨汤里面，再捎上五分钟，放点味精就可以了，这样比较好吃，山药一定要晚一点放，不要放的太早，太少山药容易烂
1、准备三样材料：排骨、山药和姜。
2、山药去皮切成小块放入干净的水中备用
3、把生姜和排骨冷水下锅煮至水开
4、煮好的排骨放进漏盆中冲洗干净。
5、在砂锅底部放姜片垫底
6、放入排骨加水大火煮二十分钟，水开后转小火闷煮一个半小时。
7、一个半小时后加山药继续闷煮半小时
8、最后加入调味料
9、一碗好喝又简单的山药炖排骨汤就做好了。
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